Micah Stanley
Thổ Nhĩ Kỳ chạm khắc dễ dàng
Để chạm khắc, bạn cần một con dao khắc hoặc một con dao có lưỡi dài không có răng cưa hoặc cạnh có răng cưa. Cũng cần có thớt, nĩa khắc và đĩa phục vụ.
- Đặt gà tây lên thớt và đeo găng tay dùng một lần.
- Bắt đầu bằng cách loại bỏ đùi gà tây. Để làm điều này, những cái này được uốn cong ra khỏi chùy và cắt đứt gần với cơ thể của con chim.
- Tách các câu lạc bộ ở khớp gối.
- Bây giờ bạn cần loại bỏ một ít da ở cuối cổ và thò tay vào gà tây. Cảm nhận xương mong muốn và kéo nó ra với một chút áp lực. Xương được giao cho hai vị khách của bạn để bẻ ra.
- Tiếp theo là ức gà tây. Để làm điều này, cắt dọc theo xương ức từ cổ đến cuối con chim và cẩn thận mở nó bằng cả hai tay. Để không làm rách thịt, đừng dùng quá nhiều lực.
- Giữ con dao ở một góc và chạy lưỡi dao dọc theo thân. Bằng cách này, bạn có thể dễ dàng tách các miếng ức ra khỏi gà tây, sau đó bạn có thể cắt thành các miếng nhỏ hơn.
- Luôn cắt ức ngược với hướng của thớ thịt. Điều này sẽ ngăn ngừa vết bầm tím, ảnh hưởng đến chất lượng của thịt.
Làm nóng đĩa và đặt các miếng gà lên trên. - Hãy nhớ rằng: mỗi lần chỉ cắt và phục vụ một ít gà tây. Gà tây rất lớn và nếu bạn cắt tất cả chúng cùng một lúc, các miếng riêng lẻ sẽ nguội đi rất nhanh.
