John Myers
Nhiều loại trái cây đang vào mùa. Bất cứ ai muốn thưởng thức trái cây bằng đá như anh đào hoặc mận vào mùa đông đều có thể dễ dàng kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Trái cây rất dễ đóng băng.
Anh đào, mận, mơ, đào và xuân đào là những loại trái cây bằng đá. Bởi vì chúng có thịt mọng nước và chỉ có một lõi gỗ duy nhất. Trái cây đang vào mùa.
Về cơ bản, Hiệp hội các nhà sản xuất rau quả liên bang (BVEO) khuyên rằng không nên bảo quản trái cây có đá trong thời gian dài mà nên tiêu thụ hoặc chế biến ngay. Đó là khi nó có hương vị nhất.
Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức trái cây đá trái mùa, có thể kéo dài hạn sử dụng. Nhiều loại trái cây thậm chí có thể được đông lạnh đến một năm. Nhưng có gì để xem xét khi đóng băng trái cây đá tương ứng?
Đóng băng anh đào: hướng dẫn từng bước
Anh đào đặc biệt phổ biến vào mùa hè. Nếu bạn còn thừa quá nhiều hoặc muốn tận hưởng vụ thu hoạch anh đào của riêng mình vào mùa đông, bạn có thể dễ dàng đông lạnh trái cây. Những quả anh đào chín, sẫm màu đặc biệt tốt cho việc này: chúng vẫn có vị rất ngọt sau khi rã đông.
Nhưng việc bạn đông lạnh quả anh đào chua hay anh đào ngọt hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích của bạn. Điều quan trọng là những quả anh đào không quá chín hoặc bị dập.
Quá trình đóng băng rất đơn giản:
- Trước tiên, bạn nên rửa thật sạch quả anh đào, tốt nhất là ngâm trong bồn chứa đầy nước.
- Sau đó để anh đào khô hoàn toàn. Nếu đang vội, bạn có thể nhẹ nhàng thấm khô trái cây bằng khăn bếp.
- Bây giờ hãy loại bỏ phần cuống – nhưng không loại bỏ phần hạt: nếu không, quả anh đào sẽ mất mùi thơm và bị nhũn sau khi rã đông.
- Trải giấy nến ra đĩa lớn. Sắp xếp các quả anh đào để chúng không chạm vào nhau.
- Nếu không, sau này chúng có thể đóng băng lại với nhau thành một cục.
- Đóng băng nhanh những quả anh đào trong tủ đông trong một hoặc hai giờ.
Bây giờ bạn có thể đổ trái cây đá vào túi cấp đông hoặc vào Tupperware và đậy kín.
Rã đông quả anh đào qua đêm hoặc ở nhiệt độ phòng
Nếu bạn muốn rã đông quả anh đào, tốt nhất nên đặt chúng trong tủ lạnh qua đêm. Ngoài ra, bạn có thể rã đông trái cây ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Sau đó, chúng sẽ dễ dàng đóng đá và sau đó có thể được chế biến thành mứt anh đào, nước ép anh đào hoặc một món tráng miệng thơm ngon.
Mẹo: những quả anh đào vẫn còn đông lạnh là một sự thay thế tốt cho những viên đá trang trí trong một thức uống ngon mùa hè.
Đóng băng mận: Thật dễ dàng
Mận đóng băng dễ dàng như anh đào. Đối với điều này, bạn chỉ nên sử dụng trái cây chín, chắc, không có vết thâm. Tuy nhiên, không giống như quả anh đào, bạn nên bỏ quả mận: Nếu không, việc bỏ hạt sau này sẽ rất tẻ nhạt. Để làm điều này, cắt trái cây làm đôi bằng một con dao sắc và loại bỏ đá.
Bạn nên lập kế hoạch khoảng hai giờ để đóng băng sốc. Sau đó, bạn có thể chuyển trái cây vào túi hoặc thùng chứa đông lạnh. Mận đông lạnh sẽ giữ được ít nhất sáu tháng. Tuy nhiên, chúng nên được ăn hoặc chế biến chậm nhất sau một năm.
Top bánh với mận đông lạnh
Rã đông mận từ từ và nhẹ nhàng trong tủ lạnh trước khi chế biến chúng thành mứt mận hoặc mứt mận chẳng hạn. Đặc biệt thiết thực: Nếu định nướng bánh mận, bạn có thể đặt trái cây trực tiếp lên bánh.
Quả mơ đông lạnh: cần cân nhắc điều gì?
Nếu muốn đông lạnh quả mơ, về cơ bản, bạn có thể làm tương tự như đã làm với quả mận. Những mẫu chín có màu vàng vàng đẹp mắt và không có đốm nhũn là phù hợp nhất cho việc này. Và đây là cách nó hoạt động:
Làm sạch và lau khô cẩn thận.
Cắt đôi quả mơ và đặt chúng riêng lẻ trên đĩa. Đặt giấy da bên dưới.
Rưới trái cây với một ít nước cốt chanh: bằng cách này, trái cây sẽ không chuyển sang màu nâu quá nhanh.
Làm đông lạnh trước quả mơ trong tủ đá trong một hoặc hai giờ.
Sau đó chuyển trái cây vào túi đông lạnh hoặc thùng chứa.
Quả mơ đông lạnh có thể ăn được trong khoảng chín tháng.
Chần quả mơ
Nếu muốn bảo quản quả mơ sau khi cấp đông, bạn nên chần qua trước khi cấp đông: Điều này giúp giữ được màu sắc, vitamin, độ đặc và mùi thơm tốt hơn. Chần hoạt động như sau:
Ngâm nửa quả trong nước sôi từ 30 đến 60 giây.
Ngâm quả mơ trong nước lạnh một thời gian ngắn. Để có cường độ cao hơn, bạn có thể thêm một vài viên đá.
Rắc quả mơ với một ít đường và axit xitric: điều này sẽ giữ được màu sắc của chúng.
Để trái cây thật nguội và ráo nước. Sau đó, bạn có thể đóng gói ngay cho vào ngăn đá tủ lạnh và cấp đông.
Quả mơ được rã đông như thế nào?
Tốt nhất là cho quả mơ vào tủ lạnh vài giờ để rã đông. Sau đó, một nửa quả nên được để ở nhiệt độ phòng trong một thời gian. Lý do: quả mơ không phát huy hết mùi thơm khi trời lạnh.
Mẹo: Bạn cũng có thể phủ trực tiếp nửa quả mơ đông lạnh lên bánh.
Đóng băng đào: làm thế nào để làm điều đó
Có một chút nữa để xem xét khi đóng băng đào. Trên hết, điều quan trọng là phải loại bỏ lớp da có lông trên trái cây trước khi đông lạnh. Nếu không, vỏ sẽ tiết ra vị đắng cho cùi theo thời gian. Ngoài ra, đóng băng làm cho da rất cứng.
Nếu bạn muốn đóng băng đào, cách tốt nhất để làm như sau:
- Đánh dấu phần dưới của quả đào theo hình chữ thập.
- Sau đó, trái cây được chần trong 30 đến 60 giây.
- Bây giờ bạn có thể dễ dàng bóc vỏ bằng dao nhà bếp.
- Cắt đôi quả đào và loại bỏ đá.
- Nếu bạn muốn nướng một chiếc bánh đào, hãy cắt trái cây thành lát. Đối với compote đào, nên cắt trái cây thành miếng.
- Vắt nước chanh lên trái cây để giữ cho nó không chuyển sang màu nâu.
- Bây giờ bạn có thể cho trái cây vào túi hoặc hộp đựng và đông lạnh. Nếu điều quan trọng đối với bạn là trái cây có thể được lấy ra riêng lẻ, bạn phải đặt chúng trở lại đĩa, làm đông lạnh chúng trong một đến hai giờ rồi chuyển chúng vào hộp hoặc túi cấp đông.
Đào đông lạnh có thời hạn sử dụng từ tám đến mười hai tháng. Tuy nhiên, bạn không nên đợi quá lâu rồi mới ăn vì quả sẽ mất mùi thơm chậm nhất sau một năm. Nếu bạn muốn rã đông đào, nên cho quả vào một cái chao ở nhiệt độ phòng và lấy nước quả.
Làm thế nào để đóng băng quả xuân đào
Điều tương tự cũng áp dụng khi đông lạnh quả xuân đào: Chỉ chọn quả tươi có vỏ căng mọng, nguyên vẹn. Bạn có thể tiến hành tương tự như với mận. Điều này có nghĩa là:
- Rửa kỹ quả xuân đào và lau khô.
- Cắt đôi quả và loại bỏ hạt.
- Tùy chọn (tùy thuộc vào mục đích sử dụng) cắt thành các đầu có kích thước vừa ăn.
- Đặt nửa hoặc miếng trái cây lên đĩa có lót giấy nướng và làm đông lạnh nhanh trong một đến hai giờ.
- Sau đó đổ vào túi đông lạnh hoặc hộp cấp đông.
Nekatrine đông lạnh sẽ tươi trong ít nhất bốn đến sáu tháng. Bạn có thể sử dụng chúng để làm nước ép, mứt hoặc sinh tố.
