Roulades bắp cải Trung Quốc

Món bắp cải cuộn nhân thịt lợn và trứng luộc.

Phục vụ 4

Thành phần

• 1 bắp cải Trung Quốc
• 80 gram hành tây
• 250 g thịt lợn băm
• 2 muỗng canh rau mùi tây
• 1 trứng
• Salt
• tiêu
• 1 muỗng cà phê ớt ngọt
• 3 nhúm kinh giới
• 4 trứng
• 3 muỗng canh dầu hạt cải
• 200 g ớt đỏ
• 250 ml nước dùng rau củ

Chuẩn bị

1. Loại bỏ những chiếc lá bên ngoài của bắp cải rồi dành 8 chiếc lá to và đẹp để làm món cuộn. Chần nhanh trong nước sôi và cắt bỏ phần sườn cứng. Chần sơ qua 200 g lá bắp cải khác trong nước sôi, vớt ra, để ráo nước rồi thái nhỏ.
2. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Trộn thịt bò xay, hành tây và rau mùi tây vào tô cùng với trứng. Nêm muối, tiêu, bột ớt bột và kinh giới. Cuối cùng, đặt bắp cải thái nhỏ bên dưới.
3. Trứng luộc chín cắt đôi theo chiều dọc. Đặt các lá bắp cải cạnh nhau trên bề mặt làm việc. Chia hỗn hợp thịt thành khoảng 8 phần bằng nhau và cho 1/2 quả trứng vào mỗi phần. Đặt lá bắp cải lên trên, sau đó cuộn thành từng cuộn. Cho dầu vào đĩa thịt hầm và cho các món cuộn vào.
4. Cắt đôi quả ớt, bỏ cuống, hạt và các vách ngăn màu trắng, cắt thịt thành những khối nhỏ và rắc xung quanh các cuộn tròn. Đổ nước kho vào và nấu các món roulades trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ trên / dưới 175 độ (lò có quạt 155 độ) trong khoảng 20-25 phút, phết nước kho thường xuyên hơn, phủ giấy bạc lên giữa chừng nếu cần.
5. Ngoài ra, hãy khám phá công thức món roulade cổ điển của chúng tôi, món roulade bắp cải tuyệt vời và các công thức nấu ăn khác với bắp cải Trung Quốc!