John Myers
Hẹ là một loại gia vị phổ biến cho các món ăn lạnh và nóng. Nó là một loại cây tỏi tây có thân dài, mảnh, hình ống. Chúng dài khoảng 20 cm và có hương vị độc đáo.
Xuất xứ
Hẹ có nguồn gốc từ các vùng ôn đới của Bắc Mỹ và Châu Âu và có nguồn gốc từ Trung Á. Hẹ đã được đề cập trong sách dạy nấu ăn ở châu Âu từ thế kỷ 17. Vào thời cổ đại, hẹ hoang dã được sử dụng như một loại gia vị và dược liệu trong nhà bếp. Hẹ thường là một lựa chọn thay thế cho hành lá.
Mùa
Ngoài trời, mùa hẹ thơm đặc biệt bắt đầu vào tháng Tư và kéo dài đến tháng Mười Một. Hẹ có hoa màu xanh ăn được vào tháng Sáu và tháng Bảy. Hẹ tươi được sản xuất ở Đức quanh năm, với nhu cầu được đáp ứng bởi hàng hóa nhập khẩu từ nhiều nước xuất xứ khác nhau, chẳng hạn như Ý. Là loại rau thơm trồng trong chậu, hẹ có quanh năm do sản xuất tại địa phương.
Nếm thử
Hương vị hẹ gợi nhớ đến hành lá nhưng thanh hơn.
Sử dụng
Hẹ tốt nhất không nên luộc, hấp mà chỉ nên ăn sống, nếu không sẽ mất đi hương vị đậm đà. Hẹ xắt nhỏ rất dễ rắc lên súp, nước sốt, món cá và trứng và sa lát. Nó cũng không thể thiếu trong công thức sốt xanh Frankfurt của chúng tôi, nơi nó mang lại hương vị đặc biệt. Như một loại nước sốt hẹ, nó rất hợp với cá chiên, hấp, khoai tây hoặc trứng luộc chín. Để chặt, chỉ cần chặt bằng kéo hoặc dao sắc.
Kho
Bọc trong khăn giấy, lá hẹ tươi sẽ giữ được trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày. Bạn cũng có thể mua hẹ trong chậu nhỏ. Với việc tưới nước thường xuyên, nó sẽ tồn tại trong vài tuần trên bậu cửa sổ.
