John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với parfait sô-cô-la:
- 120 g Sugar
- 40 g Nước
- 6 Pc. Lòng đỏ trứng
- 40 g Sugar
- 240 g Sô cô la đen couverture
- 500 g Kem
Đối với gương mâm xôi:
- 200 g Quả mâm xôi
- 5 muỗng cà phê Sugar
- 1 tbsp Nước chanh
Hướng Dẫn
Món sô-cô-la parfait:
- Đun sôi 120g đường và 40g nước cho đường tan. Sau đó cho lòng đỏ trứng và 40g đường vào tô rồi đánh đều cho đến khi nổi bọt. Từ từ cho nước đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi nổi bọt.
- Làm tan chảy couverture trong bồn nước. Trong khi đó, đánh kem vào tô cho đến khi cứng. Sau đó từ từ khuấy đều hỗn hợp đã tan chảy trong tô với lòng đỏ trứng sủi bọt.
- Khi mọi thứ đã trộn đều, có thể gấp kem vào. Sau đó, khối thành phẩm có thể được cho vào khuôn silicon và phải để trong ngăn đá ít nhất 3 giờ.
Gương quả mâm xôi:
- Đối với phần trên của quả mâm xôi, hãy rửa quả mâm xôi trước. Sau đó, quả mâm xôi có thể được xay nhuyễn trong bát và tinh chế với đường và nước cốt chanh.
- Cuối cùng, quả mâm xôi được lọc qua rây và cho vào tủ lạnh.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 251kcalCarbohydrate: 24.3gChất đạm: 1.5gMập: 16.3g
