Bella Adams
Rau mùi là một loại thảo mộc gia vị được con người biết đến hơn 5,000 năm. Theo truyền thống, chúng tôi gọi rau mùi chỉ là một loại cây tươi, xanh và hạt của loại cây này được gọi là rau mùi.
Các đặc tính có lợi của rau mùi từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian. Vào thời cổ đại, các cô gái tin rằng nếu họ cho người mình yêu một lọ rau mùi, trái tim của anh ấy sẽ mãi mãi thuộc về người đã cho mình “thuốc thần” này. Người ta cũng tin rằng hạt rau mùi mang lại sự bất tử.
Y học hiện đại đã chứng minh các đặc tính có lợi của rau mùi (rau mùi).
Một loại cây được trồng trong chậu giúp thanh lọc hoàn hảo không khí trong căn hộ. Loại gia vị này được coi là một chất khử trùng tốt, giúp trị cảm lạnh và được dùng làm thuốc long đờm.
Ít người biết rằng nhai hạt rau mùi trước bữa ăn có thể làm chậm quá trình say. Nước sắc của rau xanh tươi xắt nhỏ được dùng để làm sạch da, và rửa thường xuyên bằng nước sắc của rau mùi giúp cải thiện tình trạng của da.
Hàm lượng calo của rau mùi (rau mùi)
Hàm lượng calo của rau mùi xay là 216 kilocalories trên 100 g. Loại thảo mộc cay sẽ không gây hại cho dáng người của bạn và có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân. Ngoài ra, rau mùi tươi sẽ cung cấp cho cơ thể các khoáng chất và vitamin nhóm A và B.
Những lợi ích của rau mùi (rau mùi)
Lợi ích của rau mùi chắc chắn nằm ở thành phần phong phú của nó, kết hợp các vitamin C, B, PP, rutin, carotene, pectin, dầu thơm, axit ascorbic, các nguyên tố đa lượng và vi lượng. Có tác dụng có lợi đối với hệ tim mạch, nó cũng bình thường hóa quá trình tiêu hóa và thúc đẩy quá trình hấp thụ thức ăn nặng nhanh hơn và dễ dàng hơn.
Người ta tin rằng nếu bạn nhai một chút hạt của loại cây này, tác dụng gây say của rượu sẽ giảm đi rõ rệt.
Từ quan điểm y học, các đặc tính có lợi của rau mùi (rau mùi) được thể hiện ở tác dụng sát trùng, giảm đau và lợi mật mà loại thảo dược này có đối với bệnh viêm dạ dày. Nó được coi là một người trợ giúp tuyệt vời cho các bệnh cảm lạnh khác nhau, cũng như một loại thuốc long đờm.
Thực tế là nó có khả năng củng cố nướu, giảm viêm miệng và thậm chí ngăn ngừa sâu răng cũng nói lên lợi ích của rau mùi. Các loại tinh dầu trong rau mùi tươi có thể có tác dụng chống viêm và kháng vi-rút mạnh mẽ. Đồng thời, chúng dễ dàng đào thải ra khỏi cơ thể qua đường tiết niệu, có tác dụng bổ thận và bàng quang.
Tác hại của rau mùi và chống chỉ định
Rau mùi có thể gây hại cho cơ thể trong trường hợp loét và viêm dạ dày. Tốt hơn là không sử dụng loại thảo mộc này cho những người có vấn đề nghiêm trọng về tim và mạch máu (bệnh động mạch vành, cũng như huyết khối, nhồi máu cơ tim và huyết khối). Những người mắc bệnh đái tháo đường và tăng huyết áp cũng nên ngừng sử dụng loại thảo dược này.
Cần nhớ rằng bạn không được ăn quá 35 gam thảo mộc tươi và 4 gam hạt rau mùi mỗi bữa.
Công dụng của rau mùi (rau mùi) trong nấu ăn
Trong nấu ăn, ngò được dùng như một loại cây cay, tức là một loại gia vị. Hương vị của các bộ phận khác nhau của cây là khác nhau, vì vậy chúng phù hợp với các món ăn khác nhau.
Rau mùi là một loại thảo mộc rất phổ biến trong ẩm thực của nhiều quốc gia.
Các loại thảo mộc tươi có thể được mua ở bất kỳ siêu thị nào và thường được thêm vào món salad. Cây có vị và mùi thơm đặc trưng nên ở dạng tươi không được dùng nhiều. Rau mùi mang đến cho món ăn một hương vị đặc trưng phù hợp với thịt. Vì hương vị và mùi thơm của thảo mộc cay khá rõ rệt nên bạn chỉ cần thêm một ít. Một vài nhánh của cây được thêm vào cuối quá trình nấu sẽ mang lại hương vị chua cho món ăn.
Rau mùi đặc biệt phù hợp với các món ăn hàng ngày như đậu và súp đậu. Rau mùi được dùng để trang trí bánh mì hoặc các món khai vị khác trước khi phục vụ.
Rau mùi (hạt ngò) được sử dụng rộng rãi trong chế biến các món cá và thịt. Tuy nhiên, việc sử dụng hạt này không hoàn toàn chính xác, vì rau mùi không nên xử lý nhiệt, vì nó sẽ mất hương vị khi đun nóng. Nó thường được thêm vào dưa cải bắp, rau và thịt xông khói tự làm.
Những hạt này mang lại cho món ăn một hương vị hơi ngọt và món ăn trở nên đậm đà với mùi thơm của gỗ khi thêm rau mùi.
Rau mùi đặc biệt được tôn sùng trong ẩm thực của người da trắng. Tại đây, nó được thêm vào thịt nướng, bột nhào bánh mì, món hầm rau và thậm chí cả các sản phẩm từ sữa lên men.
Rau mùi xay rất phổ biến trong nấu ăn, nó chứa lượng tinh dầu tối đa, bản chất là chất dễ bay hơi và bay hơi nhanh. Không nên cho nhiều rau mùi xay, nếu không món ăn sẽ có mùi ẩm và mốc.
Gia vị này được sử dụng để nấu cuộn bắp cải và sườn thịt.
Rất dễ dàng để chuẩn bị rau mùi để sử dụng trong tương lai; chỉ cần làm khô các loại thảo mộc tươi là đủ và bạn có thể thêm gia vị cho các món ăn quanh năm. Ở Đức, rau mùi thậm chí còn được thêm vào bia để tạo hương vị đặc biệt.
