Tự mình chữa bệnh cho gia cầm

Lấy khoảng 300 ml nước lạnh, đun nóng một chút, hòa tan hoàn toàn đường trong đó và đổ vào một thùng chứa lớn. Bây giờ thêm phần còn lại của nước lạnh, muối và tất cả các loại gia vị. Khuấy đều cho đến khi muối tan hoàn toàn.

Sau đó cho thịt vào. Luôn phải có đủ chất lỏng để bao phủ hoàn toàn miếng thịt. Bịt kín lọ bằng giấy bạc và đặt trong tủ lạnh.

Thời gian xử lý luôn phụ thuộc vào số lượng và kích cỡ của thịt. xấp xỉ 4 chân gà nhỏ = 4 - 5 tiếng. cả con gà = 10 - 15 tiếng. hai đùi gà tây lớn = 10 - 15 giờ. Tất cả thời gian là "tối thiểu". Lâu hơn không sai. Đối với số lượng thịt lớn hơn, các thành phần trên phải được tăng gấp đôi.

Quá trình xử lý mang lại cho thịt một "cú hích" rất đặc biệt và làm cho thịt ngon ngọt và mềm. Nó không cần phải thêm muối trong quá trình chuẩn bị thêm và phần da có thể có một chút dầu sẽ trở nên siêu giòn và phần mỡ thừa sẽ được chiên hoàn toàn.