John Myers
Nội dung
show
Nấu su hào nhuyễn: cổ điển
Ngoài một kg su hào, đối với công thức đầu tiên của chúng tôi, bạn cũng cần 20 gam bơ, một nhánh tỏi và hành, 250 ml nước kho thịt, một bó rau mùi tây, hai thìa bột ngô, một cốc kem tươi, cũng như muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
- Đầu tiên, gọt vỏ su hào. Đừng vứt bỏ những chiếc lá, bạn sẽ cần chúng sau này. Sau đó cắt củ thành khối hoặc lát.
- Tiếp theo, xào hành tây và tép tỏi thái hạt lựu trong bơ, sau đó thêm su hào.
- Thêm nước dùng thịt bò. Hấp su hào cho đến khi chín và thêm lá su hào thái nhỏ vào sau khoảng 15 phút.
- Sau khoảng 25 phút, để su hào ráo nước và xay nhuyễn với mùi tây. Sử dụng rau mùi tây không có thân cây.
Trong khi đun, cho bơ và crème fraîche vào khuấy đều, nêm muối, tiêu và nhục đậu khấu. - Nếu hỗn hợp nhuyễn quá loãng, hãy trộn bột bắp với một ít nước và làm đặc hỗn hợp su hào xay nhuyễn của bạn.
Biến thể ăn chay và thuần chay
Công thức từ chương trước cũng có thể dễ dàng sửa đổi để biến nó thành món ăn chay hoặc thuần chay.
- Đối với phiên bản chay, chỉ cần thay nước dùng thịt trong công thức trước của chúng tôi bằng nước dùng rau và bạn có thể thưởng thức món chay thuần túy.
- Nếu bạn muốn chế biến món thuần chay thuần chay, bạn cũng phải thay thế bơ và crème fraîche ngoài thịt kho.
- Bơ thực vật được khuyên dùng thay vì bơ, vì nó chủ yếu là thuần chay. Nhiều nhà sản xuất cũng cung cấp bơ thuần chay.
- Thay vì crème fraîche, bạn có thể sử dụng kem nấu ăn thuần chay hoặc bạn có thể tự làm crème fraîche thuần chay của riêng mình.
- Để thực hiện, bạn trộn đều 130 gam hạt điều đã ngâm nước, 125 ml nước lọc, một ít nước cốt chanh và giấm rượu trắng, nêm chút muối. Thêm crème fraîche thuần chay vào món su hào xay nhuyễn của bạn để hoàn thiện công thức.
