John Myers
Nội dung
show
Nấu ăn không có muối: Bạn có những lựa chọn thay thế này
Theo báo cáo của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức, quá nhiều muối không tốt cho sức khỏe và thúc đẩy các bệnh tim mạch. Theo Trung tâm Tư vấn Người tiêu dùng Đức, người lớn không nên dùng quá sáu gam muối mỗi ngày. Đối với trẻ em và thanh thiếu niên, số lượng nên thấp hơn. Các lựa chọn thay thế có thể giúp bạn giảm lượng muối trong thực phẩm và thay thế một phần hoặc toàn bộ lượng muối.
- Muối được tìm thấy với số lượng lớn trong các bữa ăn sẵn và thực phẩm ít chất béo. Ở đây gia vị hoàn thành vai trò của một chất điều vị. Bạn càng tiêu thụ nhiều thức ăn mặn, bạn càng quen với muối. Do đó, thực phẩm ít muối sẽ mất đi hương vị của chúng. Đó là lý do tại sao giảm muối trong chế độ ăn uống của bạn là rất quan trọng.
- Đối với người mới bắt đầu, chỉ cần giảm dần lượng muối là đủ. Điều này sẽ giúp vị giác của bạn quen với thức ăn ít mặn hơn. Ngoài ra, hãy lấy lọ muối ra khỏi bàn để bạn không muốn thêm nhiều muối hơn khi ăn.
Nêm thức ăn của bạn với các loại thảo mộc tươi như húng quế, thì là, tỏi rừng, hẹ, rau mùi tây và hương thảo. Các loại thảo mộc tươi nói riêng có hương vị mạnh mẽ của riêng chúng và tạo hương vị cho món ăn của bạn. - Các loại gia vị như ớt bột, nghệ, thì là và hạt tiêu cũng có thể được sử dụng thay cho muối khi nấu ăn. Món ăn của bạn càng cay thì càng cần ít muối.
- Thay một phần hoặc toàn bộ muối bằng giấm táo. Axit trong giấm giúp món ăn của bạn có hương vị tươi mới và hơi mặn. Nước chanh cũng có tác dụng tương tự.
- Chú ý: Hỗn hợp gia vị đã chứa sẵn muối. Bạn nên lưu ý điều này khi nấu ăn nếu không tự trộn gia vị. Hỗn hợp gia vị làm sẵn cũng chứa các chất thay thế và chất tăng hương vị như glutamate, bị nghi ngờ là nguyên nhân thúc đẩy các bệnh khác nhau và béo phì. Do đó, tốt hơn là bạn nên tự làm hỗn hợp gia vị.
Thay thế muối: Thực phẩm đã chứa muối
Loại bỏ dần muối khỏi thức ăn của bạn. Đây là cách bạn làm quen với vị ít muối. Nếu bạn luộc mì ống hoặc khoai tây, hãy loại bỏ hoàn toàn muối. Bạn sẽ không nhận thấy sự khác biệt sau một thời gian. Nhiều loại thực phẩm tự nhiên có chứa muối hoặc cần được ướp muối để bảo quản.
- Ví dụ, nếu bạn nấu ăn với nước sốt cà chua đóng hộp, hãy chú ý đến thành phần bên trong. Hầu hết thời gian, muối đã được bao gồm. Theo đó, bạn không còn cần phải thêm muối bổ sung vào món ăn. Nếu bạn vẫn muốn thêm muối cho món ăn của mình, hãy giảm lượng muối hoặc nêm thêm các loại gia vị khác.
- Cá cơm và các chất bảo quản khác cũng chứa rất nhiều muối. Nếu bạn nấu với nó, bạn có thể giảm lượng muối.
- Phô mai và xúc xích chứa lượng muối cao. Cố gắng ăn ít hơn.
- Chọn thực phẩm có hương vị đậm đà của riêng chúng. Hương thơm và các thành phần gia vị đã thay thế muối. Chọn thực phẩm tươi, chất lượng tốt và chuẩn bị cẩn thận. Bằng cách này, hương thơm được bảo quản.
