John Myers
Mứt bọc thép thuộc về Cua cấp cao. Các mẫu có bán trên thị trường của chúng tôi có chiều dài xấp xỉ. 10 đến 15 cm và trọng lượng lên tới 100 g. Cơ thể có màu xanh ô liu đến đen xám hoặc hơi nâu. Khi nấu chín, nó có màu hơi đỏ.
Xuất xứ
Tôm càng cư trú trong các cảnh quan nước ngọt của hầu hết các châu lục. Tuy nhiên, tôm càng châu Âu được tìm thấy ở Đức chỉ xuất hiện với số lượng nhỏ và được bảo vệ nghiêm ngặt. 90% nguồn cung có sẵn ở quốc gia này đến từ Iran và Thổ Nhĩ Kỳ, thường là từ các cơ sở chăn nuôi.
Mùa
Mùa đánh bắt tôm càng bắt đầu từ tháng và kéo dài đến khoảng cuối tháng . Nó phụ thuộc vào mùa đóng cửa hoặc cấm đánh bắt trong mùa sinh sản của động vật cái. Chỉ những cá thể đực mới được bán trong mùa sinh sản của động vật. Bất chấp những hạn chế này, tôm càng có sẵn quanh năm vì chúng được nhập khẩu đông lạnh cũng như bán tươi.
Nếm thử
Tôm càng có hương vị tương tự như tôm hùm, chỉ có một chút tinh tế hơn, vì chúng được tìm thấy ở nước ngọt.
Sử dụng
Tôm càng xanh có sẵn nguyên con, sống hoặc đông lạnh. Thịt cua tươi và đuôi cua cũng như thịt cua đóng lọ hoặc đông lạnh cũng có sẵn. Chúng là một phần của món salad ngon và món salad ngon tự làm, chẳng hạn như món salad con tôm tinh chế với bơ và quả xuân đào của chúng tôi. Chúng cũng có hương vị tuyệt vời khi được nấu chín với các món nhúng, nạo, chiên hoặc trong các món súp hảo hạng. Vài con tôm càng luôn thuộc đủ loại Leipzig cổ điển.
Kho
Thịt cua rất mềm và nhanh hỏng. Bảo quản sản phẩm tươi càng mát càng tốt cho đến khi dùng, nhưng không bảo quản trên đá. Trong trường hợp hàng đông lạnh, đảm bảo rằng dây chuyền lạnh không bị gián đoạn trong bất kỳ trường hợp nào, chẳng hạn như trong quá trình vận chuyển về nhà. Vận chuyển trong túi cách nhiệt để đảm bảo an toàn.
Độ bền
Lý tưởng nhất là tôm càng tươi nên được tiêu thụ vào ngày mua, nếu có thể. Sử dụng tôm càng đông lạnh hoặc đóng lọ theo hạn sử dụng.
Giá trị dinh dưỡng / thành phần hoạt tính
Tôm càng là một món ăn ngon: 100 g thịt cua chỉ chứa khoảng 0.1 g chất béo, nhưng có khoảng 15% protein dễ tiêu hóa. Vì vậy, đừng chỉ thưởng thức nó với sốt mayonnaise đậm đà!
