John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Súp kem boletus:
- 350 g Nấm porcini tươi (tại đây: tự thu thập!)
- 100 g 1 củ hành tây
- 2 mảnh Tép tỏi
- 2 tbsp Bơ
- 1 lít Nước dùng gà (4 thìa cà phê nước dùng ngay)
- 1 tách Kem nấu ăn 200 ml
- 2 tbsp Crème fraîche với các loại thảo mộc vườn
- 1 muỗng cà phê Cỏ xạ hương chà xát
- 4 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 4 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
- 0,5 Cup Ngò tây thái lát
Chất độn cay:
- 75 g khối ham
- 200 g boletus
- 1 tbsp Bơ
- 1 tbsp Dầu hoa hướng dương
Giao banh:
- Mùi tây để trang trí
Hướng Dẫn
Súp kem boletus:
- Làm sạch/chải nấm đá và cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ và thái hạt lựu hành tây. Gọt vỏ và thái nhỏ các tép tỏi. Đun nóng bơ (2 muỗng canh) trong chảo, xào hành tây cắt khối với tép tỏi trong đó, thêm nấm porcini vào và chiên sơ qua. Khử men/ đổ nước luộc gà vào (1 lít / 4 thìa cà phê nước luộc gà). Để mọi thứ sôi / sôi ở nhiệt độ thấp trong khoảng. 10 - 12 phút và xay nhuyễn cẩn thận bằng máy xay cầm tay. Thêm / gấp kem nấu ăn (1 cốc / 200 g) và crème fraîche với các loại thảo mộc trong vườn (2 muỗng canh). Nêm húng tây đã xát (1 thìa cà phê), muối biển thô từ máy xay (4 nhúm lớn) và hạt tiêu màu từ máy xay (4 nhúm lớn). Cuối cùng cho rau mùi tây cắt nhỏ vào (½ cốc).
Chất độn cay:
- Làm sạch và thái hạt lựu nấm porcini. Đun nóng bơ (1 muỗng canh) và dầu hướng dương (1 muỗng canh) trong chảo, cho thịt giăm bông thái hạt lựu vào và sau đó là các khối nấm ced, chiên mạnh mọi thứ / xào và khuấy đều thành súp kem nấm ced.
Giao banh:
- Phục vụ súp nấm porcini kem trang trí với rau mùi tây.
