John Myers
Nội dung
show
Thành phần
- 500 g Bụng heo quay
- Salt
- Hạt tiêu đen từ nhà máy
- 500 ml Thịt bê kho, nóng
- 2 mảnh Hành trắng bóc vỏ, thái hạt lựu
- 80 g Tỏi tây làm sạch, thái miếng lớn
- 60 g Cần tây thái lát
- 60 g Cà rốt vừa, gọt vỏ, băm nhỏ
- 4 Pc. Hẹ tươi, bóc vỏ
- 1 Muỗng canh (cấp độ) Tương cà chua
- 1 Muỗng canh (cấp độ) hạt cây carum
- 2 Pc. Tỏi bóc vỏ, bổ đôi
- 100 ml Vang trắng
- 100 ml Bia đen
- 2 muỗng canh Bơ mềm
- 1 Muỗng canh (cấp độ) Lá mùi tây, thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê Vỏ cam, hữu cơ
- 1 muỗng cà phê Vỏ chanh sinh học
- 0,5 muỗng cà phê Hương thảo, thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê Đường bộ
- Dầu hạt cải
- Sugar
Hướng Dẫn
- Điểm phần vỏ trên bụng theo hình lưới. Xoa với muối và hạt tiêu. Đun nóng một ít dầu trong chảo. Đặt miếng thịt với mặt bên dưới xuống. Chiên trong lò đã làm nóng trước ở 160 độ. Đổ nước kho nóng 10 phút một lần. Sau 30 phút, lấy thịt ra và cho rau, trừ 1/4 số tỏi, vào rang. Đặt bụng lên đó với phần cùi hướng lên trên. Để lửa nhỏ trong 10 phút. Lấy thịt ra một lần nữa.
- Nướng rau với tương cà chua và hạt caraway. Rắc một ít đường lên trên. Hãy để nó caramen. Khử mùi bằng rượu trắng. Đổ phần còn lại vào. Đặt thịt lên trên với phần cùi hướng lên trên. Để lửa nhỏ trong 90 phút nữa. Đổ bia đen nhiều lần trong 20 phút qua. Điều đó làm cho vỏ đẹp và giòn.
- Đối với hỗn hợp gia vị, đập 1/4 tép tỏi và trộn với bơ, mùi tây, hương thảo, vỏ và hạt caraway. Làm lạnh.
- Bỏ thịt và rau ra khỏi máy rang. Giữ ấm. Giảm một chút nước sốt nếu cần thiết. Quét bơ dày trước khi dùng và nêm gia vị cho vừa ăn.
- Xếp rau đã xào ra đĩa. Cắt thịt thành từng lát mỏng và cho lên trên. Khăn ăn với nước sốt và phục vụ ví dụ như bánh bao khăn ăn.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 67kcalCarbohydrate: 4.4gChất đạm: 1.9gMập: 1g
