John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Nhào bột trước
- 125 g 550 bột mì
- 150 ml Nước lạnh
- 5 g Men tươi
bột
- 350 g 550 bột mì
- 150 ml Nước lạnh
- 5 g Men tươi
- 8 g Salt
- 1 một cái gì đó Nước muối nóng
Hướng Dẫn
- Những hình ảnh giải thích chính xác các bước công việc. Bột nhào trước: Trộn bột mì, nước và men thành một khối mịn. Đậy nắp và lên men bột trước qua đêm ở nhiệt độ phòng.
- Bột: Cho tất cả các nguyên liệu làm bột vào khối bột trước và để máy xay thực phẩm nhào trong 8-10 phút để tạo thành khối bột mịn. Nặn bột thành một quả bóng và để bột nở ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3 giờ.
- Bây giờ nhào bột thật kỹ một lần nữa và tạo hình thành cuộn.
- Một phần bột có trọng lượng khoảng. 65 gram từ cuộn. Nặn các miếng bột thành từng cuộn, nhúng nhẹ qua nước muối nóng rồi đặt lên khay nướng có lót giấy nướng. Do ngâm trong nước muối nên các miếng bột ngâm trong nước trở nên giòn đặc biệt.
- Đậy các miếng bột bằng vải và để bột nở thêm 30 phút nữa. Nếu thích bạn có thể cắt bớt một chút.
- Làm nóng lò nướng E. ở nhiệt độ trên / dưới 230 độ, đặt bát chống cháy đựng nước nóng vào lò. Hơi nước làm cho cuộn bánh ngon và giòn. Nướng các cuộn bánh trên ray thứ hai từ dưới lên trong khoảng 20 phút cho đến khi chín vàng nhờ hơi nước.
- Sau đó thưởng thức cùng bơ hoặc topping tùy thích. Tôi thích chúng với mứt mận tự làm và cả món thịt viên cuộn.
- Tôi đã thử một số công thức làm bánh bao nước. Của Lea là hoàn hảo. Tôi sẽ luôn làm cho nước của mình cuộn theo cách đó. Hãy thử công thức. Chúng không ngon hơn ngay cả từ người làm bánh giỏi nhất. Cảm ơn Lea.
- Xem những cái lỗ trên mảnh vụn: bức tranh thứ hai, người thợ làm bánh có sở thích Dieter đã bò qua.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 29kcalCarbohydrate: 3.2gChất đạm: 3.6gMập: 0.2g
