John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với kho nấu ăn:
- Nước sôi
- 1 Hành tươi
- 1 chè trứng
- 3 Bay lá vỡ vụn
- 1 muỗng cà phê Hạt tiêu
- 7 Juniper berry
- 5 Ngũ cốc
- 2 Đinh hương
Đối với nước sốt cải ngựa:
- 40 g Bơ
- 40 g Bột
- 500 ml Từ ủ lưỡi
- 1 giật gân Nước chanh
- 2 tbsp Cải ngựa - Tôi sẽ lấy cái rất nóng dưới
- Tên "Rachenputzer" có thể có được
Hướng Dẫn
- Rửa sạch lưỡi dưới nước lạnh, đun sôi nhiều nước. Cho lá nguyệt quế đã vò nát và tất cả các loại gia vị còn lại vào bình pha trà. Đậy lưỡi bằng hành tây cắt làm tư và dụng cụ pha trà bằng nước và đậy nắp nấu trong khoảng 2 đến 3 giờ trên lửa vừa.
- Sau thời gian nấu, lưỡi phải được lột da, điều này rất dễ dàng miễn là nó còn nóng. Sau đó cắt thành lát và giữ ấm trong nước dùng cho đến khi nước sốt được chuẩn bị.
- Đối với nước sốt cải ngựa cay, đổ bột mì vào bơ tan chảy trong khoảng 3 phút trên lửa vừa trong khi khuấy liên tục, sau đó cho hỗn hợp lưỡi vào khuấy dần, đun sôi rồi đậy nắp trên lửa nhỏ nhất để nấu trong 7 phút.
- Thời gian nấu 7 phút thực sự quan trọng vì đó là cách duy nhất để hòa tan vị bột của nước sốt. Sau đó cho nước cốt chanh và cải ngựa vào khuấy đều, nhưng từ giờ nước sốt không được đun sôi nữa!
- Khi nghĩ đến nước sốt cải ngựa, tôi luôn nghĩ đến bà tôi, người đã nói rằng nước sốt cải ngựa chỉ ngon nếu nó "nhét" vào sống mũi giữa hai mắt ... và nước sốt của tôi đã thực sự làm được điều đó - vì vậy nó rất ngon cho tôi * * nụ cười **.
- Cho nước sốt ra đĩa và phục vụ những lát lưỡi với khoai tây luộc và một loại rau ngon mà bạn chọn. Một vài nhánh hành lá tươi hoạt động tốt như một chất làm sáng thị giác.
- Lưu ý 7: Mình vẫn trữ đông 4 suất (mỗi suất 2 người) ngập nước dùng. Khi rã đông, tôi có lựa chọn: Tôi có thể chế biến các lát lưỡi với sốt mù tạt, sốt nụ bạch hoa, sốt Madeira hoặc một lần nữa với sốt cải ngựa. Đó là một vấn đề thực tế.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 295kcalCarbohydrate: 2.3gChất đạm: 16.7gMập: 24.6g
