John Myers
Cắt nấm - bạn có các tùy chọn này
Nếu bạn tự mình thu hoạch nấm trong rừng, câu hỏi luôn đặt ra là làm thế nào để loại bỏ nấm một cách chính xác. Có hai thủ tục và ý kiến khác nhau về cách làm đúng. Trong một biến thể, nấm được bật ra khỏi mặt đất, và trong biến thể khác, chúng bị cắt. Tuy nhiên, tất cả các chuyên gia đều đồng ý về một biến thể thứ ba: nấm thường không bị xé ra khỏi mặt đất.
- Cắt nấm là một lựa chọn tiết kiệm thời gian. Điều quan trọng là bạn phải có một con dao nấm rất sắc trong tay. Ngoài ra, luôn luôn cắt nấm càng gần mặt đất càng tốt để tránh làm hỏng sợi nấm.
- Nếu bạn muốn chế biến nấm để ăn ở nhà, bạn có một số lựa chọn: Lấy một con dao nhà bếp sắc bén, đặt nấm lên thớt và cắt nhỏ. Tuy nhiên, với số lượng nấm lớn hơn, việc này tương đối tốn thời gian và rất khó để có được những lát thật mịn.
- Tại các cửa hàng chuyên dụng, bạn có thể mua máy thái nấm đặc biệt có cấu tạo tương tự như máy thái trứng. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng dụng cụ cắt trứng bằng kim loại chắc chắn cho mục đích khác.
- Đối với những món ăn xa hoa hơn mà bạn muốn tinh chế bằng các loại nấm đặc biệt mịn như nấm cục, thì nên dùng máy thái nấm mịn tương ứng, mặc dù không cần thiết. Sử dụng cái này để cắt nấm thành những lát cực mịn. Tuy nhiên, những chiếc máy cắt này không hề rẻ và do đó chỉ đáng giá nếu bạn sử dụng chúng thường xuyên.
