Tráng miệng - Parfait sữa chua hoa quế với mận tươi caramen

Hôm trước đun kem với đậu tonka mới xay khoảng 10 đến 15 phút, thường làm lượng kem gấp đôi, mình thích lắm, ăn với bánh khô hoặc làm crema trên cà phê, đơn giản là ngon. ..

Mận tươi cũng được sơ chế từ hôm trước, đem rửa sạch rồi đặt trên khăn vải hoặc khăn bếp cho khô. Trong lúc đó, cân đường, chuẩn bị sẵn một cái tô đủ lớn và đặt sẵn thớt với dao…

Dùng dao cắt xung quanh quả mận cho đến tận lõi, sau đó dùng hai tay xoay một quả mận áp vào nhau để lõi bung ra đều... nếu làm như vậy với tất cả các quả mận thì lúc này chỉ còn hai nửa quả mận trong vết cắt khắc và cho vào bát, chỉ cần rắc đường và để ngấm, vì nước sốt sẽ tạo thành đủ nước ... vì vậy bạn nên làm việc này vào buổi tối hôm trước ...

Luôn bắt đầu với lòng trắng trứng, đó là thói quen của tôi, sau đó tôi không phải thay đổi máy đánh trứng liên tục ... để lòng trắng trứng từ từ cứng lại, tôi thêm đường bột và một lòng trắng trứng kem đẹp nổi lên, đặt qua một bên ...

Kem đậu tonka đã được đun sôi và bây giờ được đánh bông với đường vani cho đến khi nó có màu kem đẹp mắt và cũng để sang một bên ...

Bây giờ chỉ cần khuấy sữa chua với xi-rô vani, một ít nước cốt chanh (không nên cho quá nhiều, chỉ nên mang lại cảm giác tươi mát), đường bột và bột quế nở cho đến khi mịn ...

Tôi luôn chuẩn bị hình dạng bằng giấy da, tôi nghĩ nó tốt hơn vì không có những nếp nhăn ở bên ngoài parfait, điều thường xảy ra với màng bọc ...

Vì vậy, chỉ cần kết hợp ba thành phần kem, thêm kem vào kem sữa chua và cẩn thận cho vào, sau đó chỉ cẩn thận cho lòng trắng trứng vào, cho vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và chuyển sang thực phẩm đông lạnh ... ồ. .. đừng quên, lúc đầu luôn khuấy đều bằng nĩa cứ sau nửa giờ, sau đó các tinh thể đá không quá lớn sẽ hình thành và sau đó trở nên lỏng hơn một chút ... vì vậy khoảng bốn đến năm giờ trong thực phẩm đông lạnh là hợp lý ...

Ngay trước khi ăn, khoảng 25 phút trước luôn là đủ, đường được đun chảy trong chảo (nồi) với bơ, nêm mận được thêm vào và caramen trong một thời gian rất ngắn, ở đây cần thận trọng, nó thực sự rất nhanh. nó sẽ đắng, vì vậy thực sự chỉ trong một thời gian rất ngắn ...

Bây giờ chỉ cần thêm nước ép từ mận nêm và mận caramen với nước sốt là đã sẵn sàng ... thực sự nhanh chóng ... viết mọi thứ xuống đây, mất nhiều thời gian hơn toàn bộ quá trình chuẩn bị ... 🙂

Khoảng 30 phút trước khi ăn, mình lấy parfait ra khỏi đồ đông lạnh, úp ra khỏi khuôn cho vào đĩa đủ rộng, gỡ giấy nến ra rồi cho vào tủ lạnh ...

Mận cũng đã được làm caramen trong khung thời gian này và hiện đang được bày đẹp mắt trên (các) đĩa khi vẫn còn ấm và phủ đầy nước sốt... món parfait đã quay được cắt thành lát, phủ lên trên và cả mận hơi mỏng. Nước xốt ...

Bạn cũng có thể phục vụ các miếng mận vẫn còn ấm trên parfait, tùy theo khẩu vị của riêng bạn ... chỉ muốn xem xét rằng parfait sau đó sẽ tự nhiên tan chảy hơn rất nhiều ...

Có thể là một miếng bánh sô cô la với kem đậu tonka ... mmmhhh ... đây là thứ dành cho con gái của mẹ tôi ... ngon quá ... Tôi thường có một món tráng miệng phong phú này, vì vậy món chính hơi thưa thớt. vẫn đủ chỗ ... hoặc như trong ảnh, như một món ngọt lớn hơn vào buổi chiều và tất nhiên là thử độ phù hợp ... 😉

Thay vì hoa quế, nó cũng có vị rất ngon khi chỉ với quế hoặc chỉ với gia vị bánh gừng ... mmmhhh ... trên táo caramen cũng ngon, quế rất hợp với ... 🙂 Là một món tráng miệng tuyệt vời phù hợp với nhiều người bởi vì bạn không cần quá lâu để chuẩn bị hoặc phục vụ trong khi ăn và mọi thứ vẫn được chuẩn bị mới ... Cá nhân tôi có thể đánh hơi món tráng miệng này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm ... là một món tráng miệng mùa thu hoặc mùa đông thực sự ngon. ..

Kinh nghiệm của tôi với điều này là món parfait sẽ hợp khẩu vị của tôi hơn nếu nó được chuẩn bị vào cùng ngày với ngày nó được phục vụ, khi đó cá nhân tôi sẽ thích độ đặc hơn ... nhưng đó cũng là vấn đề về khẩu vị ...

Một lưu ý nữa về công thức từ tôi, rất nhiều đã được viết, nhưng việc chuẩn bị thực sự nhanh chóng, bạn phải giải thích thêm cho người mới bắt đầu, tôi nghĩ ... và đĩa là bài kiểm tra khả năng sử dụng ... 😉 ... các phần khác là bình thường, nhưng tôi đã không chụp bất kỳ bức ảnh nào về chúng, quên mất ... vì vậy với một lát parfait, khoảng một nửa số miếng mận được mô tả (khoảng 70 g) một miếng bánh sô cô la nhỏ (hình dạng 20 mm) nướng) và một miếng kem đất sét mịn ...

Chuẩn bị, đun nhỏ lửa kem với các nguyên liệu, sơ chế mận và để chúng ngấm đường. Một ngày sau, đánh lòng trắng trứng với đường bột cho đến khi thành kem, đánh kem đã đun ngày hôm trước cho đến khi thành kem, khuấy hỗn hợp sữa chua với các thành phần cho đến khi mịn, cẩn thận khuấy hỗn hợp lòng trắng trứng, kem và sữa chua thành kem và để đông lạnh trong vài giờ ở dạng đông lạnh Dùng nĩa khuấy đều trong ba giờ cứ sau nửa giờ ... khoảng 30 phút trước khi ăn, cho parfait từ thực phẩm đông lạnh vào tủ lạnh, các miếng mận được caramen hóa, và nước mận, sau cùng được khuấy vào, tạo thành nước sốt mận ... sau đó chỉ cần bày ra cho đẹp mắt ... tất nhiên là kèm theo cách đó ... 😉

Tôi không thể đảm bảo giá trị dinh dưỡng và thông tin calo được đưa ra trong công thức ... không phải tất cả các nguyên liệu tôi đã sử dụng đều có trong danh sách nguyên liệu và tôi không biết đơn vị đo lường nào được nhập để tính toán chính xác ...