John Myers
Nếu rau tươi có vi rút corona, tốt hơn là bạn nên đun nóng chúng hay là đông lạnh đủ để tiêu diệt chúng?
Vi rút bị giết bởi nhiệt, chỉ ở một mức độ hạn chế bởi lạnh. Vì vậy, đóng băng không phải là cách chắc chắn để tiêu diệt virus. Điều này cũng được thể hiện rõ ràng vào năm 2013, khi quả mọng đông lạnh là vật trung gian của norovirus. Hơn 10,000 người mắc bệnh tiêu chảy và nôn mửa do ăn trái cây mà trước đó không còn được đun nóng.
Tuy nhiên, theo Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang, rất ít có khả năng thực phẩm đại diện cho một con đường lây truyền đáng kể đối với loại coronavirus mới. Một được hướng dẫn bởi các giá trị thực nghiệm của các loại vi rút corona đã biết trước đây cũng như một số thử nghiệm đã được thực hiện.
Nguồn lây truyền chính là nhiễm trùng giọt, tức là ho hoặc hắt hơi trực tiếp vào người. Vi rút không thể sống trên thực phẩm quá lâu và số lượng vi rút trên thực phẩm thường quá ít để gây nhiễm trùng. Vì vậy, trường hợp không chắc chắn sẽ xảy ra là thức ăn bị ho vào hoặc ăn vào và người tiếp theo ăn phải thức ăn đó mà không được rửa sạch sau một thời gian ngắn.
Trong mọi trường hợp, nên tuân thủ các quy tắc vệ sinh chung trong cuộc sống hàng ngày như một biện pháp phòng ngừa khi xử lý thực phẩm. Trên hết, điều này bao gồm rửa tay trước và trong khi chuẩn bị, chẳng hạn như sau khi mở gói thực phẩm đóng gói.
