John Myers
Có những năm cây ăn quả tràn ngập trái ngon. Niềm vui thật lớn và đôi khi cũng có sự bất lực. Nhiều trái cây như vậy để làm gì? Nó không thể treo trên cây quá lâu, điều đó là rõ ràng. Đây là cơ hội tốt để thử làm khô người.
Nó phụ thuộc vào loại trái cây
Các loại trái cây địa phương và nhập khẩu đều mang đến cho chúng ta một hương thơm không thể nhầm lẫn. Ngoài ra, chúng khác nhau về hình dạng, độ đặc, kích thước cũng như hàm lượng đường và nước.
Về nguyên tắc, hầu hết các loại trái cây đều có thể tự sấy khô. Dựa trên các đặc điểm nêu trên của trái cây, nên lựa chọn phương pháp sấy khô một cách cẩn thận. Mục đích là để bảo quản hương vị thơm ngon và các thành phần có giá trị nhất có thể.
Trước khi sấy khô, hãy lấy thông tin cụ thể về loại trái cây được đề cập để bạn có thể làm mọi thứ ngay từ đầu.
Các phương pháp sấy khô có thể
Thường có bốn phương pháp sấy khô ở các hộ gia đình tư nhân. Không phải tất cả đều phù hợp như nhau cho tất cả các loại trái cây.
- làm khô không khí
- lò sấy
- làm khô bằng lò vi sóng
- Sấy khô trong máy khử nước
Làm khô không khí
Sấy bằng không khí thường hoạt động tốt trong các điều kiện sau:
- đang là mùa hè và không khí ấm áp
- vào mùa đông gần lò sưởi
- những miếng trái cây nhỏ
Sấy bằng lò
Mỗi hộ gia đình đều có một chiếc lò nướng và quá trình sấy thường chỉ mất vài giờ.
- nó thường được sấy khô ở khoảng 50 độ C
- Cửa lò vẫn mở một khe hở để hơi ẩm thoát ra ngoài
Sấy vi sóng
Sấy bằng lò vi sóng luôn được ưa chuộng khi cần sấy một lượng nhỏ trái cây một cách nhanh chóng. Quá trình này tương tự cho tất cả các giống.
- chỉ nấu trong hai phút ở công suất tối đa
- khô trong khoảng 20 đến 30 phút ở công suất thấp
Điều quan trọng là phải liên tục mở cửa lò vi sóng để hơi ẩm thoát ra ngoài.
Sấy khô trong máy khử nước
Nếu sở hữu máy khử nước, bạn có thể tìm thấy tất cả thông tin cần thiết để sấy khô trong hướng dẫn vận hành liên quan.
Bộ khử nước tự động điều chỉnh thông gió, duy trì nhiệt độ và hơi nước ổn định.
Chuẩn bị trái cây
Chỉ sử dụng trái cây tươi, nguyên vẹn và chín hoàn toàn để sản xuất trái cây sấy khô.
Cả một quả mơ có thể quá khô, nhưng cả một quả táo thì không. Vì vậy, hãy cắt trái cây lớn thành từng miếng nhỏ hơn để trái cây có thể khô nhanh và ngon hơn.
Đừng quên: Trước khi sấy, trái cây phải được rửa thật sạch rồi thấm khô.
Độ bền
Cũng giống như thời gian sấy, thời hạn sử dụng cũng phụ thuộc vào loại trái cây. Trái cây ngọt để được lâu hơn vì hàm lượng đường cao, có tác dụng như chất bảo quản. Các điều kiện bảo quản sau đây phù hợp với tất cả các loại trái cây sấy khô:
- được đóng kín trong hộp
- ở một nơi mát mẻ và khô ráo
