John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Fond & Schlegel:
- 2 mảnh Chân vịt
- Muối và tiêu
- 1 mảnh Cà rốt
- 1 mảnh Rễ cần tây
- 1 mảnh Onion
- 1 mảnh Tép tỏi
- 1 muỗng cà phê Hạt tiêu
- 8 mảnh Juniper berry
- 5 mảnh Ngũ cốc
- 5 mảnh Đinh hương
- 1 mảnh cái chùy
- 1 muỗng cà phê Hạt rau mùi
- 2 mảnh Lá nguyệt quế
- 1 tbsp Salt
- 1 lít Nước
- Sốt & Ragout:
- Dầu
- 1 mảnh Cà rốt
- Củ cần tây
- 1 mảnh Dường như
- 3 tbsp Tương cà chua
- 250 ml Pinot Noir
- 1 lít Vịt kho
- Muối tinh
- Tiêu tỏi
- 2 tbsp Giấm balsamic
- Tiêu anh đào Telly
- Tinh bột thực phẩm
- Hương thảo, cỏ xạ hương, lá oregano tươi
Hướng Dẫn
Fond & Schlegel:
- Gọt vỏ cà rốt, cần tây, hành tây và tỏi, cắt hạt lựu. Sau đó cho chân vịt, cùng với rau cải, muối, lá nguyệt quế, bách xù, ngũ gia bì, đinh hương, chùy, rau mùi ... vào đun với 1 lít nước rồi nấu các thứ trong 2 giờ!
Sauce Ragout & Sauce
- Gọt vỏ cà rốt và hành tây, băm nhuyễn. Làm sạch và cắt sơ cần tây và tỏi tây. Để rửa. Lấy chân vịt ra khỏi lưng và bảy! Muối và tiêu chân giò. Đun nóng dầu trong chảo, cho chân giò vào chiên cho giòn và thấm gia vị. Lấy ra khỏi lò rang và chiên cùng mỡ, hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi tây!
- Sau đó, thêm bột cà chua và rang sơ qua. Cho các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào, khử bằng rượu vang đỏ và kho, cho chân vịt vào và đậy nắp lại. Nấu tất cả mọi thứ trong 50 phút! Sau đó, làm rỗng các câu lạc bộ và để chúng nguội đi một chút. Trong khi chờ đợi, hãy lọc bớt nước sốt! Sau đó tách lấy phần thịt ở chân và tuốt.
- Nêm nếm nước sốt với gia vị muối, tỏi tiêu và hạt tiêu, cho nước sốt đặc với một chút nước và tinh bột nhé! Vịt ragout được phục vụ với mì sợi và salad!
Nêm muối:
- Bột nêm của tôi
Tỏi tiêu:
- Tỏi và hạt tiêu; o)
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 13kcalCarbohydrate: 0.7gChất đạm: 0.3gMập: 0.1g
