John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Món khai vị: Phô mai mozzarella với cam, rocket và bánh mì nướng
- 1 mảnh Mozzarella trâu
- 3 đĩa Bánh mì nướng
- 1 mảnh trái cam
- 1 mảnh Tép tỏi
- 2 muỗng canh Dầu ôliu
- 1 véo Salt
- 1 véo Tiêu
- 1 muỗng canh Giấm balsamic
- 1 xăn lên Arugula
Món thứ hai: phi lê cừu với lớp vỏ thảo mộc, peperonata và khoai tây Parmesan
- 12 mảnh Philê cừu
- 4 mảnh Xiên bằng gỗ
- 2 muỗng canh Dầu ôliu
Cho nước sốt
- 3 muỗng canh Bơ
- 2 mảnh hẹ
- 1 mảnh Nhánh hương thảo
- 1 mảnh Cành húng tây
- 1 bắn rượu vang đỏ
- 500 ml Thịt cừu kho
Đối với lớp vỏ thảo mộc
- 125 g Bơ
- 3 muỗng canh Rau mùi tây băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê Cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ
- 4 lá Khôn
- 0,5 muỗng cà phê Hương thảo cắt nhỏ
- 4 đĩa Bánh mì nướng không có vỏ
Đối với khoai tây Parmesan
- 1 kg Khoai tây chiên
- 150 g thuộc về thành Parma ở ý
- 1 mảnh Egg
- 2 muỗng canh Bột khoai tây
- 1 véo Salt
- 1 véo Tiêu
- 1 véo Hạt nhục đậu khấu
Đối với peperonata
- 1 mảnh ớt đỏ
- 1 mảnh Ớt vàng
- 1 Có thể Cà chua xắt nhỏ
- 1 kích thước trung bình Onion
- 1 mảnh Tép tỏi
- 4 muỗng canh Dầu ôliu
- 4 muỗng canh Giấm balsamic
- 1 muỗng canh Cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ
Tráng miệng: Mousse sữa chua Quark với vani, dâu tây hoặc quả mâm xôi
- 250 g Quark
- 300 g Sữa chua
- 80 g Sugar
- 1 mảnh vỏ vani
- 1 mảnh Chanh
- 1 tách Kem
- 5 lá Gelatin
- 1 gói Trái cây mềm
Hướng Dẫn
Món khai vị: Phô mai mozzarella với cam, rocket và bánh mì nướng
- Cắt mozzarella thành lát. Cắt lát bánh mì nướng thành những khối nhỏ và chiên trong chảo dầu ô liu với một nhánh tỏi băm nhỏ cho đến khi giòn. Cắt phi lê nhỏ từ cam. Làm nước xốt với muối, hạt tiêu, giấm và dầu. Sắp các lát mozzarella với phi lê màu cam lên đĩa. Trải lá rocket lên trên, rắc bánh mì nướng và rưới sốt salad lên trên.
Món chính: phi lê cừu với lớp vỏ thảo mộc, khoai tây Parmesan và peperonata
- Cuộn hai đến ba miếng phi lê cừu và đặt trên xiên gỗ. Đun nóng dầu trong chảo và chiên phi lê cừu ở cả hai mặt. Sau đó đặt trên một tấm nướng và nêm muối và hạt tiêu.
- Đối với nước sốt, thêm một ít bơ vào chảo và đổ hẹ vào đó cho đến khi chúng có màu nâu. Thêm hương thảo và cỏ xạ hương. Khử men bằng rượu vang đỏ và giảm 1/ Thêm thịt cừu hoặc thịt nướng và giảm còn ¾. Trộn nước sốt với các viên bơ lạnh bằng cây đũa thần và nêm nếm cho vừa ăn.
- Đối với lớp vỏ thảo mộc, đánh bơ bằng máy trộn cầm tay cho đến khi sủi bọt. Cho các loại thảo mộc và bánh mì trắng nghiền vào bơ và trộn mọi thứ lại với nhau. Nêm với muối và hạt tiêu. Đặt lớp vỏ lên miếng phi lê cừu đã chuẩn bị và nướng trong lò nướng đã làm nóng trước ở 160 ° có nướng trong 7-10 phút.
- Đối với khoai tây Parmesan, hãy nấu khoai tây cả vỏ. Sau đó gọt vỏ khoai tây và ép qua máy ép khoai tây. Khuấy các thành phần còn lại vào khoai tây vẫn còn nóng. Nêm nếm với muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Cuối cùng rắc một ít Parmesan. Định hình hỗn hợp khoai tây thành những củ khoai tây nhỏ. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ trên cùng 180 ° C trong khoảng. 10 phút.
- Đối với peperonata, bạn bổ đôi quả ớt theo chiều dài, loại bỏ hạt và đốm trắng rồi cắt thành những miếng đều nhau. Cắt hành tây thành khối. Sau đó, đun nóng dầu trong chảo và đổ hành tây vào đó cho đến khi trong mờ. Thêm ớt bột và tỏi và đun trong 5 phút. Trộn cà chua và khử men bằng giấm. Nêm muối, đường và hạt tiêu. Đậy nắp mọi thứ và đun trên lửa nhỏ trong 30-40 phút. Rắc cỏ xạ hương. Chiên hành lá trong bơ sủi bọt, khử men bằng một ít nước dùng. Muối và hạt tiêu để nêm.
Tráng miệng: Mousse sữa chua Quark với vani, dâu tây hoặc quả mâm xôi
- Rửa quả mọng, để ráo nước và rót vào ly. Trộn sữa chua, quark, đường, vỏ chanh và bột vani. Đun nóng gelatine với một ít kem lỏng, đánh tan rồi cho hỗn hợp quark vào khuấy đều. Cho kem đã đánh bông vào. Đổ quả mâm xôi vào ly đã chuẩn bị. Thư giãn trong hai giờ.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 181kcalCarbohydrate: 11.8gChất đạm: 5.1gMập: 12.5g
