Mia Lane
Gừng có thể được tìm thấy trong nhiều món ăn châu Á và cũng ngày càng trở nên phổ biến với chúng ta. Và đúng như vậy, vì củ làm nóng chúng ta từ bên trong và có vị nóng dễ chịu. Nhưng ăn gừng sống có thực sự tốt cho sức khỏe?
Gừng có những thành phần quý giá như tinh dầu, kali và vitamin C.
Bạn không chỉ có thể sử dụng gừng trong các món ăn hoặc trà châu Á mà còn có thể ăn sống.
Tuy nhiên, gừng sống có vị cay – bạn không nên ăn quá nhiều.
Gừng có thể ghi điểm với nhiều thành phần tốt cho sức khỏe: Rễ màu vàng chứa đầy gingerol và các chất cay khác cũng như tinh dầu. Nó cũng có vitamin C, magiê, sắt, canxi, natri, phốt phát và rất nhiều kali.
Gừng có tác dụng chống buồn nôn, viêm và đau. Gừng cũng có rất nhiều tác dụng khi nói đến hương vị, củ gừng có vị cay và nóng. Gừng chủ yếu được biết đến từ ẩm thực châu Á và được pha như một loại trà. Nhưng bạn có thể ăn gừng sống được không?
Ăn gừng sống hay nấu chín tốt hơn?
Điều quan trọng trước: Nếu bạn mua gừng từ cách trồng thông thường, vẫn có thể có thuốc trừ sâu trên vỏ. Do đó, bạn nên gọt vỏ củ. Tuy nhiên, vì các chất dinh dưỡng quan trọng nằm ngay dưới da nên sử dụng gừng hữu cơ sẽ tốt hơn. Bạn cũng có thể ăn cả vỏ nhưng phải rửa thật sạch trước.
Ăn gừng sống – những ưu và nhược điểm
Bất cứ ai ăn gừng sống đều có thể chắc chắn rằng các thành phần quý giá được bảo quản trong củ. Ví dụ, vitamin C trong gừng có thể bị mất đi trong quá trình nấu nướng.
Nhược điểm: gừng sống đặc biệt nóng. Gingerol cay nồng sẽ yếu đi một chút khi đun nóng. Nếu không thể hoặc không muốn ăn cay, bạn nên pha trà gừng hoặc nêm súp hoặc cà ri bằng gừng tươi thay vì chỉ ăn gừng.
Mặt khác, nếu ăn gừng sống thì không nên ăn quá gam gừng tươi mỗi ngày trong thời gian dài. Lượng cao hơn có thể không còn tốt cho sức khỏe vì quá nhiều gừng sống có thể dẫn đến đầy hơi, tiêu chảy và ợ nóng. Vì gừng sống có vị khá cay nên chúng ta thường không đạt được lượng này.
Mẹo: Tốt nhất nên bảo quản gừng chưa gọt vỏ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Rễ sẽ giữ được trong vài tuần. Với một củ gừng đã cắt, bạn chỉ cần cắt bỏ phần đầu khô và sử dụng phần còn lại như bình thường. Khi mua gừng, bạn có thể nhận biết gừng tươi bởi lớp vỏ mịn và săn chắc.
