Emma Miller
Nếu một người mắc bệnh tiểu đường loại 2, các tế bào cơ thể của họ gặp khó khăn trong việc hấp thụ glucose từ máu. Trong một nghiên cứu mới, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thường xuyên một lượng vừa phải đến nhiều trái cây và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn.
Các nhà nghiên cứu đằng sau nghiên cứu, được công bố trên Tạp chí Nội tiết lâm sàng và Chuyển hóa, cũng phát hiện ra rằng ăn nhiều trái cây có liên quan đến mức độ dung nạp glucose và độ nhạy insulin thuận lợi, cả hai đều liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2.
Bệnh đái tháo đường týp 2
Nếu một người mắc bệnh tiểu đường loại 2, các tế bào cơ thể của họ gặp khó khăn trong việc hấp thụ glucose từ máu. Các chuyên gia còn gọi đây là tình trạng kháng insulin, vì chính insulin, một loại hormone do tuyến tụy sản xuất, giúp chuyển đường trong máu đến các tế bào dễ dàng hơn.
Tuyến tụy sẽ tiếp tục sản xuất insulin, và miễn là nó sản xuất đủ, lượng đường trong máu của một người vẫn ổn định.
Tuy nhiên, một khi tuyến tụy ngừng sản xuất đủ insulin để giúp các tế bào vượt qua tình trạng không thể hấp thụ glucose, lượng đường trong máu của một người sẽ tăng lên mức nguy hiểm. Lượng đường trong máu cao trong một thời gian dài có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, bao gồm giảm thị lực, bệnh tim và bệnh thận.
Theo Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường và Tiêu hóa và Bệnh thận, mọi người có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn bệnh tiểu đường bằng cách tăng cân vừa phải, hoạt động thể chất nhiều hơn và ăn một chế độ ăn uống cân bằng hơn.
Tiến sĩ Hu và các đồng tác giả của ông nhấn mạnh rằng “chế độ ăn uống lành mạnh để phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường thường giàu ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả, các loại hạt và đậu, uống rượu vừa phải và ngũ cốc ít tinh chế, thịt đỏ/thịt chế biến sẵn, và đồ uống có đường.”
Lợi ích của trái cây
Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều trái cây và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 trong một nghiên cứu theo dõi 5 năm.
Họ cũng tìm thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ trái cây nhiều hơn và điểm số tốt hơn về độ nhạy insulin và dung nạp glucose.
Theo tác giả tương ứng, Tiến sĩ Nicola Bondonneau của Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng tại Đại học Edith Cowan ở Perth, Úc, những người tiêu thụ khoảng 2 phần trái cây mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 36 thấp hơn 2% trong 5 năm tới so với những người tiêu thụ ít hơn một nửa khẩu phần trái cây mỗi ngày. “Chúng tôi không quan sát thấy mô hình tương tự đối với nước ép trái cây. Những kết quả này cho thấy chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, bao gồm ăn cả trái cây, là một chiến lược tuyệt vời để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường,” cô nói.
Mối liên hệ nhân quả?
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng những phát hiện của họ chỉ chứng minh mối liên hệ giữa việc tiêu thụ toàn bộ trái cây và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xem liệu họ có thể xác định mối quan hệ nhân quả hay không.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đề xuất một số lý do có thể giải thích mối liên hệ này. Họ lưu ý rằng “hầu hết các loại trái cây thường có lượng đường huyết thấp, nhưng lại giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất phytochemical có thể đóng một vai trò nào đó.”
Tiến sĩ Bondonneau và các đồng nghiệp của bà nhấn mạnh thực tế là các nhà nghiên cứu đã liên hệ mức độ chất xơ thấp với bệnh tiểu đường loại 2, trong số những thứ khác.
Điều này cũng có thể giải thích tại sao họ không tìm thấy mối liên hệ giữa việc uống nước ép trái cây và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2: hầu như tất cả chất xơ trong trái cây đều bị loại bỏ trong quá trình chế biến nước ép trái cây.
