John Myers
Bí ngòi là một loại rau tốt cho sức khỏe mà bạn cũng có thể dễ dàng tự trồng. Ngoài ra, bạn có thể chế biến bí xanh theo nhiều cách khác nhau: chiên, luộc, bào, nướng hoặc ngâm chua. Nhưng bí xanh có thể ăn sống được không?
Mùa bí xanh kéo dài, tùy theo thời tiết mà rau có thể được thu hoạch ở đây từ tháng đến tháng . Những người tự trồng rau xanh thường có thể mong đợi vụ thu hoạch đầu tiên từ giữa đến cuối tháng và luôn có thể ăn bí xanh tươi tự trồng trong suốt những tháng hè.
Và điều đó đã được đền đáp: ngoài nhiều nước, bí xanh còn chứa các vitamin, khoáng chất và sắt quan trọng. Nhưng ăn rau mùa hè sống hay đun nóng, tức là luộc hay chiên, thì tốt hơn?
Ăn bí xanh sống: lợi ích và nguy hiểm
Zucchini thuộc họ bí ngô. Bí xanh là phổ biến nhất, nhưng cũng có bí xanh và bí xanh. Bí ngòi có thể dùng để chế biến các món rau ăn kèm, món hầm, thịt hầm thơm ngon hay nấu mì bí ngòi (bún) – bí ngòi cũng là điểm nhấn khi nướng. Nhưng nhiều người ăn bí xanh sống. Đó có phải là điều lành mạnh hay đúng hơn là một mối lo ngại?
Về cơ bản, không có gì sai khi ăn bí xanh sống. Ngược lại, bí xanh sống thậm chí còn tốt cho sức khỏe: vitamin và chất dinh dưỡng có trong bí xanh sống vẫn được giữ lại trong mọi trường hợp – chúng có thể bị mất trong quá trình nấu.
Vỏ bí xanh chứa nhiều vitamin nhất. Do đó, tốt nhất bạn nên sử dụng bí xanh hữu cơ để đảm bảo không có dư lượng thuốc trừ sâu tổng hợp trên da. Với hàng hữu cơ, chỉ cần rửa bí bằng nước là đủ, không cần gọt vỏ.
Ăn bí xanh từ việc trồng trọt của chính bạn?
Bạn thường có thể ăn bí xanh mua sống mà không cần đắn đo. Bởi vì chỉ những giống bí xanh được trồng mới được bán. Chúng không chứa chất đắng cucurbitacine hoặc chỉ chứa một lượng nhỏ.
Tuy nhiên, bí xanh từ vườn của bạn có thể bị nhiễm cucurbitacin do lai chéo. Sau đó, bạn không được ăn chúng sống hoặc nấu chín, vì chất đắng vẫn được giữ lại ngay cả khi đun nóng.
Cũng đọc: Tự trồng bí xanh? Khi điều đó có thể độc hại
Cẩn thận với bí xanh đắng
Bạn có thể nhanh chóng nhận biết bí xanh có chứa cucurbitacine hay không bằng mùi vị: nếu bí xanh có vị rất đắng thì bạn không bao giờ nên ăn nó. Bởi vì cucurbitacin có trong nó có thể dẫn đến buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Tốt nhất nên vứt bí xanh vào thùng rác hữu cơ.
