John Myers
Nội dung
show
Thành phần
- 380 g Xương sườn
- Dầu ôliu nguyên chất
- Hương thảo tươi
- Tỏi bóc vỏ và đập dập
- Cỏ xạ hương tươi
- 380 g Khoai tây (ba ba) nấu chín và giảm một nửa
- 250 g Nấm nâu, làm sạch
- 1 xăn lên Hành lá làm sạch, thái khúc
- Mặn tươi
- Rau oregano tươi
- Muối biển Fleur de Sel
- Hạt tiêu đen từ nhà máy
- 200 ml Thịt bê kho
- 3 tbsp Kem
- 1 muỗng cà phê Chuẩn bị gia vị Mol'E
- Butaris (bơ đã làm rõ)
- 1 tbsp Bơ
Hướng Dẫn
- Chiên phần ruột dày khoảng 5 cm trong dầu ô liu ở cả hai mặt trên lửa lớn. Thêm chất thơm vào cuối. Đặt mọi thứ lên khay nướng. Nêm nếm gia vị với muối và tiêu. Nấu cho đến khi có màu hồng ở nhiệt độ 80 độ (nhiệt trên / dưới) trong khoảng 50 phút.
- Đun nóng Butaris trong cùng một chảo. Đặt các nửa khoai tây và nướng chúng. Nếu cần, hãy cắt đôi số nấm. Thêm vào khoai tây cùng với hành tây. Cũng chiên trong khi xoay. Cuối cùng, cho mặn và húng tây vào, nêm muối và tiêu, cho bơ vào đảo đều.
- Giảm một nửa lượng thịt bê. Khuấy đều bột nốt ruồi. Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm kem và đun sôi trong 3 phút, cho đến khi nước sốt hơi đặc. Mùa muối.
- Xếp các loại rau ra đĩa, cắt khúc entrecote thành từng lát, đặt lên trên và rưới nước sốt lên trên. Molepowder là một hỗn hợp gia vị cơ bản dựa trên cacao và ớt. Tôi đặt nó từ "Altes Gewürzamt".
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 120kcalCarbohydrate: 0.4gChất đạm: 13.2gMập: 7.4g
