Espresso Semifreddo

Đánh kem thật bông (đồng thời đánh kem trứng nữa). Đánh bông sữa đặc, bột cà phê espresso và hương vani cho đến khi tạo thành một hỗn hợp kem đặc, sủi bọt (tương tự như hỗn hợp trứng và đường trong bánh quy). Sau đó, cân 250 g kem đã đánh bông và dùng máy đánh trứng khuấy đều 1/3 trong số đó và cho phần còn lại vào theo chuyển động xoắn nhẹ.

Bất kỳ hình dạng nào cũng có thể được sử dụng để chia phần, chẳng hạn như một hộp rất nhỏ hoặc xấp xỉ. 21 hình dạng bánh, cả hai đều phải được lót bằng màng bám trước. Ở đây bạn có thể chia phần bán nguyệt thành lát hoặc miếng bánh. Nhưng nếu bạn có những tấm thảm silicon có lỗ/khuôn nhỏ, bạn có thể sử dụng chúng một cách tuyệt vời. Ở đây cũng vậy, hình dạng của các hốc không quan trọng. Chỉ là chúng không nên quá kỳ quái để lớp băng không bị vỡ khi bạn đẩy nó ra sau đó. Khuôn silicon không cần phải lót hoặc tráng trước. Tôi đã chọn những phần rỗng có hình bán cầu nhỏ và lấy được 10 phần ăn từ đó. Kích thước phần có thể khác nhau đối với hộp bánh.

Đặt các khuôn có hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 5 - 6 tiếng. (lý tưởng là qua đêm) Khối lượng phải được đông lạnh hoàn toàn. Bạn có thể kiểm tra điều đó bằng cách chạm ngón tay. Ngay cả khi không sử dụng trứng, làm bằng máy làm kem hoặc khuấy bằng tay hàng giờ, kem vẫn giữ được độ mềm và mịn và có thể cắt dễ dàng. Tuy nhiên, bạn phải phục vụ món tráng miệng ngay lập tức - nếu được phục vụ - vì nó tan chảy rất nhanh.

Đối với kem trứng rượu mùi, đánh nhanh phần rượu mùi trứng còn lại và hương liệu một lần nữa, cho vào túi bắt kem có vòi ngôi sao nhỏ, đậy kín miệng và bảo quản trong tủ lạnh đến khi cần trang trí. (Nó hoạt động, nó kéo dài đến lúc đó và bạn không phải bắt đầu đánh kem nữa.)

Một loại "cà phê đá" nhỏ, đôi khi khác biệt sau một bữa ăn ngon ......... với ít nguyên liệu và - ngoại trừ thời gian đóng băng, dễ dàng và nhanh chóng để làm ........