John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với nước dùng:
- 8 g Nước luộc rau, Kraft bouillon
- 500 g Nước
- 6 nhỏ hành tây đỏ
- 4 kích thước trung bình Tỏi tươi
- 3 tbsp Dầu hoa hướng dương
- 6 kích thước trung bình Cà chua, chín hoàn toàn
- 80 g Cà rốt bào sợi
- 80 g Dường như
- 20 g Cành cần tây, tươi hoặc đông lạnh
- 20 g Gừng lát, tươi hoặc đông lạnh
- 2 Kaffir lá chanh, tươi hoặc đông lạnh
Đối với phần chèn đầy màu sắc:
- 2 kích thước trung bình Khoai tây, sáp
- 40 g Cà rốt thái sợi
- 12 g Hạt đậu tuyết
- 2 Ớt cay, đỏ, dài, nhẹ
- 2 nhỏ Ớt xanh
- 4 Thân cây Kai-Lan, (bông cải xanh Trung Quốc)
Đối với gia vị:
- 1 muỗng cà phê Nước tương ngọt
- 1 muỗng cà phê Nước tương, nhạt
- 2 muỗng cà phê Bột ớt bột, nhẹ
- 1 msp Hạt nhục đậu khấu tươi
- 1 msp Bột bạch đậu khấu
- 1 msp Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Để trang trí:
- 2 tbsp Bánh cuốn Kai Lân
- 4 Trái tim Kai-Lan
Hướng Dẫn
1. Chết bổ sung:
- Đối với nước dùng, rửa sạch, làm sạch và cắt nhỏ rau. Chiên hành và tỏi trong dầu hướng dương cho đến khi tỏi có màu. Khử men bằng nước, hòa tan nước dùng trong đó và thêm rau cắt nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 20 phút với nắp đậy.
Phần chèn đầy màu sắc:
- Trong lúc đó, rửa sạch, cắt nhỏ các loại rau để làm miếng lót. Cụ thể, cắt ớt theo đường chéo thành từng miếng rộng 8 mm và ớt thành từng khoanh mỏng. Để lại hạt và loại bỏ thân cây. Kai-lan rửa sạch, tách lá ra khỏi thân. Cắt bỏ phần thân gỗ ở phần dưới và bỏ đi. Cắt bỏ khoảng chồi non ở phần trên cùng (trái tim của Kai-lan). dài 4 cm và để sẵn riêng. Tách các cuống lá mỏng dọc theo gân giữa, cắt lá làm đôi theo chiều dọc. Cắt ngang cuống lá và phần trên của thân thành từng cuộn mỏng. Cắt đôi nửa lá lớn theo chiều dọc và ngang, chỉ cắt đôi những nửa nhỏ hơn theo chiều ngang và những lá rất nhỏ chỉ tách cuống lá và sử dụng toàn bộ lá. Giữ lá và cuống cuộn sẵn sàng riêng biệt. Tách 2 thìa cuộn để trang trí.
Món súp đầy màu sắc:
- Lọc nước dùng. Lấy nửa củ khoai tây ra và nghiền thành khoai tây nghiền. Nhẹ nhàng ép rau vào rây và bỏ đi. Thêm các miếng khoai tây và cà rốt vào nước dùng và đậy nắp đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau 10 phút thêm ớt và khoai tây nghiền. Bây giờ thêm bánh cuộn kai lan và đậu tuyết vào đun nhỏ lửa trong 3 phút. Hấp tim kai-lan trong rây trên nước dùng.
Hiển thị thời gian:
- Trộn gia vị vào súp khoai tây và nêm muối và hạt tiêu. Múc súp đã hoàn thành ra đĩa, trang trí và dùng nóng với bánh mì nướng.
