Allison Turner
Sữa là một loại thực phẩm có giá trị nhưng phải càng rẻ càng tốt. Điều đó có hậu quả. Chăn nuôi bò sữa không còn mang lại lợi nhuận cho nhiều nông dân.
Một lít cola có giá 90 xu, trong khi một lít sữa nguyên chất có giá từ 55 xu. Có điều gì đó không ổn trong cơ cấu giá: sữa quá rẻ. Các nhà sản xuất nhận thấy điều này một cách đau đớn. Vào mùa hè năm 2020, các nhà sản xuất sữa trả cho nông dân chăn nuôi bò sữa khoảng 32 xu một lít - và con số này thậm chí còn cao hơn vài năm trước: năm 2009, giá sữa đã giảm xuống mức đáng xấu hổ là 21 xu một lít.
Chi phí thức ăn, nhiên liệu hoặc phân bón cao gấp đôi thu nhập từ việc bán sữa. Nông dân Đức lúc đó đã nổi dậy và đổ hàng nghìn lít sữa ra đồng để phản đối. Nó không giúp được gì nhiều cho họ.
Fair Milk gửi tín hiệu chống bán phá giá
Romuald Schaber, Chủ tịch Hiệp hội Nông dân chăn nuôi bò sữa Đức (BDM) cho biết: “Chúng tôi cần khoảng 50 xu cho mỗi lít sữa để có thể hoạt động kinh tế”. Tuy nhiên, thay vào đó, đôi khi nông dân sẽ phải trả thêm tiền. Trong một cuộc phỏng vấn với tờ tuần báo Die Zeit, người phát ngôn của những người chăn nuôi bò sữa phàn nàn rằng không ai kiếm được gì từ sữa 55 xu: “Đó là việc bán phá giá từ khâu sản xuất đến kệ hàng”.
Thị trường thế giới ngày càng quyết định giá trị của sữa. Đây là một trong những lý do khiến giá cả trên toàn quốc giống như đi tàu lượn siêu tốc. Từ 21 đến 42 xu một lít cho người nông dân, mọi thứ vẫn ở đó và không có gì ổn định. Điều này đã khiến khá nhiều người gặp khó khăn trong những năm gần đây: từ năm 2000 đến năm 2020, số lượng trang trại bò sữa đã giảm gần một nửa xuống còn khoảng 58,000 trang trại – 3,000 đến 5,000 nông dân vẫn bỏ cuộc hàng năm vì nó không còn mang lại ý nghĩa kinh tế cho họ nữa. .
Sữa tươi nhờ hợp tác xã nông dân
Trên hết, số lượng trang trại chăn nuôi bò sữa nhỏ đang giảm dần. Những trang trại có ít hơn 50 con bò đang bị xóa sổ do áp lực giá cả - chẳng hạn như những trang trại do Felix và Barbara Pletschacher điều hành ở Schleching, Thượng Bavaria. Trang trại của cô gần biên giới Áo chỉ có 14 con bò. Nhưng Pletschachers vẫn ổn. Bởi vì họ nhận được giá sữa nên họ có thể sống tiếp.
“Bạn không thể tiếp tục điều hành một trang trại với 14 con bò,” Felix Pletschacher ban đầu được nói như vậy khi tiếp quản trang trại bò sữa từ cha mình. Nhưng thay vì mở rộng, vợ chồng anh dựa vào một số trụ cột – anh làm thợ cơ khí, cô chăm sóc căn hộ nghỉ dưỡng trong trang trại – và nông nghiệp sinh thái.
Ngày nay trang trại của cô là thành viên của hợp tác xã Milchwerke Berchtesgadener Land của nông dân. Và nó trả cho các thành viên của mình mức giá lít là 40 xu cho sữa thông thường và hơn 50 xu cho sữa hữu cơ. Sản phẩm hữu cơ của hợp tác xã đã được trao tặng con dấu Hội chợ Naturland.
Điều gì là công bằng về sữa công bằng?
Trong thương mại công bằng với các nước phía Nam, các nhà sản xuất chuối, cà phê hoặc ca cao nhận được mức giá tối thiểu được hai bên thỏa thuận nhằm bảo vệ họ trước những biến động trên thị trường thế giới. Trước tình hình giá sữa biến động mạnh, nông dân địa phương cũng có thể sử dụng biện pháp bảo vệ này. Tuy nhiên, con dấu “Naturland Fair” quy định trong hướng dẫn ít nhất là định giá dựa trên quan hệ đối tác để trang trải chi phí sản xuất và lợi nhuận hợp lý.
Việc tìm mua sữa công bằng không phải là điều dễ dàng đối với người tiêu dùng. Mặc dù nhãn Naturland Fair có thể hữu ích nhưng nó không được tìm thấy thường xuyên. Ngoài ra, việc tiếp cận sữa hữu cơ cũng hữu ích - các công ty sữa thường trả giá cao hơn cho sản phẩm này và một số sữa hữu cơ từ chính các công ty sữa của họ cũng được bán trên thị trường trong khu vực. Và có một điều chắc chắn: một lít sữa ở mức 55 xu chỉ có thể là không công bằng.
