Ớt bột bốc lửa

• Để ráo ớt đỏ đã nướng, ngâm chua và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Đặt một cái xoong với nước, xếp cà chua theo chiều ngang và ngâm chúng trong nước sôi khoảng 1 phút. Đổ vào một cái rây và rửa sạch bằng nước lạnh. Ngay sau đó bóc sạch vỏ cà chua. cà chua quý, lõi và thái nhỏ.
• Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Nhặt lá mùi tây từ thân và thái nhỏ. Ớt bỏ hạt và cũng băm thật nhuyễn. Rửa thật sạch chanh chưa được xử lý và chà xát vỏ.
• Đun nóng dầu ô liu trong chảo và đổ các khối hành tây cho đến khi trong mờ. Thêm cà chua xắt nhỏ, ớt chuông, ớt, vỏ chanh, nước cam và mứt xoài. Để mọi thứ nấu trong 7-8 phút, thỉnh thoảng khuấy.
• Lấy chảo ra khỏi bếp. Thêm tỏi mới vắt và rau mùi tây xắt nhỏ vào nước chấm ớt bột. Nêm nếm với sambal oelek, muối hun khói, hạt tiêu và có thể là nước cốt chanh.

Thông tin

• Nước sốt ớt bột cay rất phù hợp với các món nướng hoặc chiên, thịt viên, cá, cevapcici, nước xốt và raclette, v.v. Cũng rất phù hợp với nachos, khoai tây chiên, khoai tây chiên.
• Mức độ cay có thể được điều chỉnh theo ý muốn. Đối với những người "ăn cay" thứ thiệt thì đừng bỏ vỏ ớt đi nhé, quai sẽ còi đấy 🙂
• Mình dùng mứt xoài tự làm. Thay vào đó, có thể sử dụng một quả xoài rất chín được cắt thành những miếng rất nhỏ. Hãy vui vẻ và thèm ăn cay!