John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Bánh bao:
- 380 g Khoai tây chiên
- 80 g Bột
- 30 g Bột báng lúa mì cứng
- Salt
- 1 véo Hạt nhục đậu khấu
- 1 tbsp Ngò tây cắt nhỏ
- 100 g Xúc xích hành tây
Su hào kem:
- 800 g Su hào tươi
- 20 g Bơ
- 30 g Bột
- 300 ml Nấu kho v. Su hào
- Tiêu trắng, muối, một chút đường
- 1 véo Hạt nhục đậu khấu
- 70 g Kem chua
Breadcrumbs tan chảy:
- 35 g Bơ
- 50 g Breadcrumbs
Hướng Dẫn
Chuẩn bị bánh bao:
- Cho khoai tây vào ngâm với nước muối cho đến khi chín, rửa lại bằng nước lạnh (cách này giúp dễ gọt vỏ hơn), gọt bỏ vỏ và ấn qua máy ép khoai tây khi còn nóng. Để nguội một chút cho vào tô rồi dùng bay gỗ trộn đều với tất cả các nguyên liệu khác để tạo thành một khối bột mịn. Cuối cùng, dùng tay nhào lại thật nhanh rồi để bột nghỉ trong 15 phút.
Sơ chế su hào:
- Trong khi bột nghỉ, su hào gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối khoảng 4 - 5 phút cho đến khi hơi săn lại. Sau đó đổ qua một cái rây và thu lấy phần nước cốt. Chuẩn bị sẵn sàng.
Hoàn thành món há cảo và su hào:
- Cắt 7 phần của khoảng. 60 g mỗi viên từ bột khoai tây. Đầu tiên, nặn từng viên thành một quả bóng, xếp mỏng chúng ra đĩa và đặt một muỗng cà phê xúc xích hành tây đã được xếp nhẹ ở giữa. Phủ hỗn hợp khoai tây này lên trên và cuộn lại thành một quả bóng. Trong khi đó, cho nước muối vừa đủ vào đun sôi trong một chảo lớn, cho bánh bao vào, vặn nhỏ lửa nửa chừng và để lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút. Khi chúng trồi lên bề mặt nghĩa là chúng đã hoàn thành.
- Trong khi nấu bánh bao, đun nóng bơ trong chảo đủ lớn cho su hào và bột mì vào khuấy đều. Điều này tiếp tục cho đến khi cả hai kết hợp và một lớp màng trắng hình thành dưới đáy nồi trong khi khuấy. Sau đó - cũng trong khi khuấy bằng máy đánh trứng - loại bỏ hỗn hợp bơ và bột bằng nước sốt su hào và - trong khi vẫn khuấy - đun sôi cho đến khi có màu kem. Sau đó cho kem chua vào khuấy đều và nêm nước sốt với muối, tiêu và hạt nhục đậu khấu. Giảm lửa nhỏ, cho su hào đã sơ chế vào trộn đều với nước sốt vừa đun, để lửa nhỏ cho sôi một chút.
- Trong khi ủ su hào và bánh bao trong nước nóng, đun chảy bơ trong chảo rồi cho vụn bánh mì vào đảo đều. Sau đó vặn nhỏ lửa xuống và rang vụn bánh cho đến khi chín vàng trong khi đảo nhiều lần. Khi chúng đã sẵn sàng, nhấc những chiếc bánh bao đã được phục vụ ra khỏi nước bằng một cái gáo rây, để thật ráo nước và ngay lập tức ném vụn bánh mì vào và phủ đều xung quanh chúng.
- Sau đó dọn ra đĩa với su hào và trang trí với một ít ngò tây xắt nhỏ ... bữa cơm gia đình nhanh chóng đã sẵn sàng.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 26kcalCarbohydrate: 2.3gChất đạm: 0.3gMập: 1.8g
