John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với bánh:
- 300 g Bột
- 50 g Đường mía nguyên liệu
- 50 g Đường hoa dừa
- 100 g Hạnh nhân thái lát
- 100 g Quả phỉ cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê Bột nở
- 150 g Bơ
- 3 tbsp Sữa
Đối với điền:
- 3 Pc. Táo
- 2 Pc. Lê
Đối với rắc:
- 150 g Bột
- 120 g Bơ
- 100 g Đường mía nguyên liệu
- 1 véo Salt
Đối với sốt caramen:
- 100 ml Nước
- 200 g Sugar
- 300 g Kem
- 2 tbsp Bơ
- 1 véo Salt
Đối với kem:
- 400 ml Kem
- 250 g Phô mai mascarpone
- 3 Pc. Lòng đỏ trứng
- 1 Pc. Vỏ vani (chỉ cùi)
- 100 g Sugar
- 2 gói Đường vani
Hướng Dẫn
Đối với bánh:
- Trộn đều bột mì, đường, hạnh nhân, hạt phỉ và bột nở vào tô. Đun chảy bơ trong lò vi sóng, cho vào âu trộn với bột mì, đường và hỗn hợp hạt phỉ hạnh nhân. Trộn sữa vào.
- Bôi mỡ vào chảo dạng lò xo và đổ bột vào đó, ấn từ giữa ra ngoài và tạo thành mép cao ở hai bên.
- Cắt táo và lê thành khối vuông và đặt trên bột.
- Chuẩn bị phần vụn theo thứ tự như bột nhào (tất nhiên là không có hạnh nhân và hạt phỉ) và vò táo và lê.
- Nướng ở nhiệt độ 175 độ trong 45 phút.
Đối với sốt caramen:
- Cho nước và đường vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước đường có màu vàng nâu.
- Thêm kem và khuấy đều cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.
- Lấy chảo ra khỏi bếp, cho bơ và muối vào.
Đối với kem:
- Cho lòng đỏ trứng vào hộp đựng cao. Đổ kem vào và khuấy mạnh mọi thứ bằng máy đánh trứng.
- Trộn phần cùi vani, đường và vani vào. Trộn bằng máy trộn ở cài đặt cao nhất trong khoảng 30 giây, thêm mascarpone và khuấy mạnh.
- Để hỗn hợp đông lại trong máy làm kem.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 241kcalCarbohydrate: 3.3gChất đạm: 2gMập: 24.9g
