John Myers
Bánh hạt dẻ có vị rất ngon nhưng vừa cắn miếng cuối cùng bạn bỗng nổi mẩn ngứa và bụng cồn cào? Khi đó bạn có thể bị dị ứng thực phẩm. Chúng tôi giải thích điều này xảy ra như thế nào.
Đây là những gì xảy ra với dị ứng thực phẩm
Đường ruột đang trong tình trạng báo động cao, phát ban trên da khó chịu và màng nhầy trong miệng sưng lên: những triệu chứng như vậy có thể là do dị ứng thực phẩm. Hệ thống miễn dịch phản ứng với một số thành phần thực phẩm nhất định bằng phản ứng phòng thủ có thể biểu hiện trên da, trong hệ tiêu hóa hoặc đường hô hấp. Tình trạng không dung nạp thực phẩm, chẳng hạn như không dung nạp lactose, trong đó cơ thể thiếu enzyme phân hủy lactose ở ruột non, phải được phân biệt với dị ứng. Mặt khác, trong trường hợp phản ứng dị ứng, cơ thể coi các protein lạ là nguy hiểm và hình thành kháng thể chống lại chúng. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là chế độ ăn ít protein được chỉ định.
Những thực phẩm này có thể là tác nhân gây ra
Dị ứng thực phẩm về cơ bản có thể ảnh hưởng đến tất cả các loại thực phẩm, ngay cả những loại ít protein như trái cây và rau quả. Lý do là cái gọi là dị ứng thực phẩm liên quan đến phấn hoa, chủ yếu ảnh hưởng đến người lớn. Nếu hệ thống miễn dịch hình thành kháng thể chống lại các protein trong phấn hoa thì có thể xảy ra hiện tượng gọi là dị ứng chéo: Các protein trong thực phẩm có cấu trúc tương tự nhau cũng gây ra phản ứng dị ứng. Các dị ứng thực phẩm phổ biến nhất bao gồm những dị ứng chống lại
- Các loại hạt, đậu phộng và hạt
- Sữa
- Wheat
- Hải sản và cá
- Quả lựu và đá
- Cần tây
- cà rốt
- Sản phẩm làm từ đậu nành
- Trứng gà
Dị ứng xuất hiện khi nào và như thế nào?
Việc các triệu chứng có xảy ra hay không và điều gì xảy ra với dị ứng thực phẩm phụ thuộc vào độ tuổi. Tình trạng dị ứng đạm sữa ở trẻ thường biến mất trở lại khi trẻ đến tuổi đi học. Những người khác chỉ phát triển trong suốt cuộc đời. Đặc biệt, dị ứng thực phẩm liên quan đến phấn hoa có thể xảy ra rất đột ngột và dữ dội: gây sốc phản vệ đe dọa tính mạng. Dị ứng thực phẩm chắc chắn phải được bác sĩ điều trị. Nếu bạn không chắc mình có bị dị ứng thực phẩm hay không, bác sĩ da liễu có thể chẩn đoán bằng xét nghiệm dị ứng thực phẩm.
Nạn nhân có thể làm điều đó
Nếu bạn bị dị ứng, bạn nên tránh chất gây dị ứng – tức là protein gây dị ứng. Điều này đòi hỏi kiến thức chính xác về các loại thực phẩm chứa nó. Ví dụ, chế độ ăn uống phù hợp trong trường hợp dị ứng lúa mì không chỉ bao gồm tránh lúa mì mà còn tránh đánh vần, đánh vần, einkorn, kamut, bulgur, couscous, tinh bột làm từ lúa mì và các thực phẩm khác đôi khi có thể bị che giấu trên thực phẩm. danh sách các thành phần trong các sản phẩm làm sẵn.
