John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Ốc xúc xích Franconia:
- 230 g 2 xúc xích ốc bươu vàng kiểu Pháp
- 2 tbsp Dầu hoa hướng dương
Bắp cải sốt kem: (Dành cho 3 người!)
- 600 g 2 củ su hào 820 g/bóc vỏ
- 1 muỗng cà phê Salt
- 1 tbsp Bơ
- 1 tbsp Bột
- 200 ml chất lỏng nấu ăn
- 2 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 2 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
- 1 nhúm lớn Hạt nhục đậu khấu tươi
- 1 nhúm lớn Mảnh ớt
- 1 muỗng cà phê Sugar
- 1 muỗng cà phê Nước luộc gà ăn liền
- 100 ml Kem nấu ăn
Sinh ba:
- 300 g Khoai tây (ba ba) / 14 miếng
- 1 muỗng cà phê Salt
- 1 muỗng cà phê Nghệ xay
- 1 muỗng cà phê Hạt caraway nguyên hạt
Giao banh:
- 2 mảnh Mẹo trang trí bằng húng quế
- Mù tạt nóng vừa
Hướng Dẫn
Ốc xúc xích Franconia:
- Đun nóng dầu hướng dương (2 muỗng canh) trong chảo, từ từ chiên ốc giác Franconia bratwurst cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, lấy ra và giữ ấm trong lò ở nhiệt độ 50°C cho đến khi ăn. Tiết kiệm phần mỡ nhỏ giọt để làm mưa phùn cho bộ ba sau này
Bắp cải sốt kem: (Dành cho 3 người!)
- Gọt vỏ su hào, cắt thành lát rồi thái thành que/dải. Luộc các thanh / dải su hào trong nước muối (1 muỗng cà phê muối) trong khoảng 10 phút, lọc qua rây và chắt lấy nước nấu. Cho bơ (1 muỗng canh) vào chảo nóng, rắc bột mì (1 muỗng canh) (đốt cháy!) và trộn bằng máy đánh trứng nhỏ, khuấy liên tục. Khử men bằng nước sôi (200 ml) và đun nhỏ lửa trong vài phút. Với muối biển thô từ cối xay (2 nhúm lớn), hạt tiêu màu từ cối xay (2 nhúm lớn), hạt nhục đậu khấu tươi (1 nhúm lớn), ớt mảnh (1 nhúm lớn), đường (1 thìa cà phê) và nước dùng gà ăn liền (1 muỗng cà phê) Nêm gia vị. Cuối cùng thêm / khuấy trong kem nấu ăn (100 ml) và thêm / gấp các que su hào đã sơ chế. Để mọi thứ sôi nhẹ trong 4 - 5 phút nữa
Sinh ba:
- Ba ba gọt vỏ rửa sạch (loại nhỏ, khoai tây), đem xay trong nước muối (1 thìa cà phê muối) với nghệ (1 thìa cà phê) và hạt mắc ca (1 thìa cà phê) cho xấp xỉ. 20 phút và để ráo.
Giao banh:
- Bày ốc xúc xích Franconia ra 2 đĩa, rưới mỡ nướng cùng với bắp cải và ba chỉ và trang trí mỗi món bằng một ngọn húng quế, dọn ra. Ăn với mù tạt nóng vừa.
