Đóng băng nấm Kefir - Đây là cách nó hoạt động

Nấm kefir đông lạnh – bạn nên tránh sai lầm này

Kefir không chỉ rất ngon mà nấm còn rất tốt cho sức khỏe. Cho dù là sinh tố giải khát, muesli tự làm, pho mát kem hay đồ uống kefir, bạn đều có thể nhanh chóng tạo ra một món ăn nhẹ lành mạnh từ nấm kefir. Ví dụ, trong hơn một trăm năm, kefir đã được sử dụng để điều trị các bệnh về đường ruột.

• Trước khi đông lạnh nấm, trước tiên hãy rửa sạch nấm dưới vòi nước.
• Quan trọng: Không sử dụng rây kim loại cho việc này. Kefir có tính axit bazơ và nấm là chất dẫn điện tốt. Nếu kefir tiếp xúc với kim loại, có thể xảy ra những cú sốc điện nhỏ làm phá hủy quá trình nuôi cấy kefir của bạn.
• Sau khi rửa sạch kefir, đặt nó lên một chiếc khăn bông dày và để khô. Tốt nhất là để nó qua đêm.
• Sau đó cho nấm kafir khô vào hộp cấp đông. Cho một lượng sữa bột vừa đủ vào ngăn đá tủ lạnh để bọc kín nấm kefir.
• Cuối cùng, đóng kín hộp cấp đông và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn thường có thể bảo quản nấm kefir trong tủ đông trong vài tháng mà không lo nấm bị hư hỏng.

Kích hoạt lại nuôi cấy kefir đông lạnh

Việc rã đông nấm kefir một lần nữa sẽ lâu hơn một chút so với việc đông lạnh nấm kefir. Bạn đông lạnh kefir càng lâu thì thường sẽ mất nhiều thời gian hơn trước khi bạn có thể làm kefir tốt cho sức khỏe trở lại.

• Đầu tiên, cho nấm vào tô cùng với sữa. Đậy bát bằng một miếng vải rồi đặt vào tủ lạnh.
• Khi nấm kefir đã rã đông, hãy nhẹ nhàng rửa sạch bằng nước ấm. Sau đó, nấm được đựng trong ly sạch và lại được phủ sữa. Sau đó, chiếc ly sẽ đi vào tủ lạnh.
• Có thể mất một thời gian trước khi nấm kefir của bạn thực sự hoạt động trở lại. Điều này phần lớn phụ thuộc vào khoảng thời gian nó bị đóng băng. Đôi khi có thể mất một tuần trước khi bạn bắt đầu sản xuất lại kefir có hương vị tuyệt vời. Cho đến lúc đó, hãy lặp lại quy trình được mô tả sau mỗi giờ.