John Myers
Gan đông lạnh – bạn nên biết điều đó
Gan là một bộ phận nội tạng rất mỏng manh và nhanh hỏng. Do đó, nó cần được xử lý nhanh chóng hoặc bảo quản bằng cách đông lạnh. Chúng tôi giải thích làm thế nào để làm điều đó đúng.
- Chỉ đông lạnh gan sống.
- Sử dụng túi đông lạnh mới, sạch.
- Giữ gan trong tủ đông tối đa sáu tháng.
- Gọt vỏ gan và loại bỏ tất cả các gân.
- Gan bò nên được ngâm trong sữa khoảng một giờ trước khi đông lạnh. Sau đó nó có vị ít mạnh hơn.
- Luôn rã đông gan trong tủ lạnh.
- Gan rã đông cứng hơn gan tươi một chút và đặc biệt tốt cho món há cảo gan và bánh nướng gan.
- Nếu bạn muốn dùng gan để làm món leo thang, hãy cắt chúng ra trước khi đông lạnh và bọc riêng lẻ. Sau đó, bạn có thể dễ dàng loại bỏ từng phần riêng lẻ.
- Sau khi đã rã đông, đừng đông lạnh lại gan.
