John Myers
Nội dung
show
Một ly cappuccino hoặc latte macchiato cần có một lớp sữa được đánh bông kỹ. Trong mẹo thực tế này, bạn có thể biết loại sữa nào phù hợp nhất cho mục đích này và cách tạo bọt tốt nhất.
Sữa tạo bọt: Đó mới là điều quan trọng
Nếu bạn muốn tạo bọt sữa, điều đặc biệt quan trọng là chọn đúng loại sữa. Nhiệt độ cũng quyết định kết quả sau này.
- Bạn có thể dễ dàng đánh bọt bất kỳ loại sữa nào. Loại sữa chỉ được thể hiện qua hương vị và độ đặc của bọt.
Sữa UHT để được lâu hơn khiến bọt sữa có vẻ khá nhạt nhẽo. - Nếu sử dụng sữa tiệt trùng hay còn gọi là sữa tươi bạn sẽ có được bọt sữa đặc hơn so với các loại sữa khác.
- Chỉ cần thử cả hai và tự quyết định loại sữa nào bạn thích nhất.
- Nhiệt độ: Chú ý nhiệt độ thích hợp bạn sẽ có được lớp bọt sữa nhẹ nhàng như kem. Điều này lý tưởng cho cà phê cappuccino hoặc latte macchiato của bạn vì nó hòa quyện tuyệt vời với cà phê.
- Khi đánh sữa, nhiệt độ nên ở khoảng từ 65 đến 75 độ C.
- Bạn nên bảo quản sữa trước trong tủ lạnh để nhiệt độ lạnh từ đến độ C.
Thiết bị tạo bọt sữa: Các phương pháp khác nhau
Có nhiều thiết bị khác nhau mà bạn có thể sử dụng để tạo bọt sữa.
- Bếp: Đun nóng một ít sữa trong nồi nhỏ trên bếp. Để không vượt quá nhiệt độ tối ưu, tốt nhất bạn nên kiểm tra bằng nhiệt kế nhà bếp.
- Bây giờ hãy lấy máy đánh trứng và đánh sữa mạnh trong vài phút. Giữ tay cầm máy đánh trứng bằng cả hai tay và nhanh chóng vặn qua lại.
- Phương pháp này hoạt động dễ dàng hơn nhiều với máy tạo bọt sữa bằng điện. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng tay cầm của thiết bị được làm bằng kim loại. Đó là cách duy nhất nó có khả năng chịu nhiệt.
- Nếu bạn không có thiết bị như vậy trong tay, bạn chỉ cần sử dụng máy xay cầm tay. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng nó có khả năng chịu nhiệt hoặc được làm bằng kim loại.
- Máy tạo bọt sữa tự động: Cách đơn giản nhất là sử dụng máy tạo bọt sữa hoàn toàn tự động. Đơn giản chỉ cần đổ sữa vào và chọn chương trình mong muốn.
- Có hai biến thể, một số thiết bị bao gồm một phần. Điều này có nghĩa là việc vệ sinh sau này sẽ phức tạp hơn nên phải cẩn thận để đảm bảo hơi ẩm không lọt vào các thiết bị điện tử.
- Nhưng cũng có những loại máy tạo bọt sữa được làm từ hai thành phần. Chúng làm nóng một thùng chứa phụ bằng sóng cảm ứng. Sau đó, bạn có thể dễ dàng làm sạch bằng tay hoặc trong máy rửa chén.
