John Myers
Không dung nạp fructose (kém hấp thu fructose) đề cập đến việc tiêu hóa không đủ fructose. Nó được chuyển hóa một phần bởi vi khuẩn trong ruột, dẫn đến đầy hơi và đau quặn bụng. Tiêu chảy cũng là một trong những triệu chứng điển hình. Yếu tố quan trọng nhất trong chế độ ăn kiêng trong trường hợp không dung nạp fructose là hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa fructose và sorbitol để không xảy ra các triệu chứng. Việc từ bỏ hoàn toàn fructose dưới mọi hình thức thường không cần thiết.
Bước đầu tiên để thoát khỏi các triệu chứng là loại bỏ nghiêm ngặt tất cả các loại thực phẩm có chứa sorbitol và fructose khỏi thực đơn hàng ngày. Sau đó, bạn có thể từ từ thử loại thức ăn nào và với số lượng bao nhiêu để có một chế độ ăn uống cân bằng và thú vị mà không xuất hiện các triệu chứng không dung nạp.
Thực phẩm có xu hướng không phù hợp với chế độ ăn ít fructose bao gồm:
- Các loại trái cây có hàm lượng fructose đặc biệt cao, chẳng hạn như táo, lê, anh đào hoặc nho và các sản phẩm làm từ chúng, chẳng hạn như trái cây sấy khô, nước ép trái cây, mứt, cạnh tranh và thịt xay
- Một số loại rau như đậu Hà Lan tươi và nấm, rau diếp xoăn, thì là, bắp cải đỏ, bắp cải trắng, tỏi tây, ớt xanh, đậu lăng, hành tây và tỏi. Mặc dù hàm lượng fructose của chúng thấp hơn đáng kể so với trái cây, bạn vẫn có thể làm tăng các triệu chứng do các thành phần mọng nước.
- Chất làm ngọt như mật ong, xi-rô ngô, thảo mộc lê, thảo mộc táo, xi-rô cây thùa, xi-rô táo hoặc lê và các chất thay thế đường như sorbitol, sorbitol, maltitol, lactitol, mannitol và mannitol
- Đồ uống có cồn từ trái cây như rượu vang và rượu vang nổ
Mặt khác, những thực phẩm này không có vấn đề gì đối với chế độ ăn kiêng không dung nạp fructose:
- Các sản phẩm thực vật có chứa cacbohydrat như khoai tây, gạo, hạt mì và hạt kê
- Các sản phẩm ngũ cốc như bánh mì, bánh mì cuộn, muesli và mì ống
- Các sản phẩm từ sữa không chứa thêm trái cây
- Quả hạch, dừa, hạt giống
- Các sản phẩm động vật như thịt, cá và trứng
- Đồ uống như nước, cà phê, trà đen, trà xanh và trà thảo mộc
- Một số loại rau như đậu Hà Lan đông lạnh hoặc đóng hộp, nấm nấu chín, măng tây, rau bina, bí xanh, cải Thụy Sĩ, cà rốt, cà chua tươi, ớt đỏ và vàng, ô liu, củ cải đường, củ cải đường và củ cải xanh
- Một số loại trái cây như chuối (một lượng nhỏ), bơ, vải và đại hoàng
- Chất tạo ngọt như glucose, mạch nha, hoặc xi-rô mạch nha. Đường gia dụng (sucrose) và một số chất làm ngọt nhân tạo như acesulfame, aspartame, saccharin và cyclamate cũng thích hợp cho người không dung nạp fructose.
