Micah Stanley
Chúng thậm chí còn được cho là tệ hơn cả nước giải khát như cola và fanta: một nghiên cứu gần đây của Hoa Kỳ đã đưa ra kết luận rằng nước trái cây có 100% hàm lượng trái cây làm tăng đáng kể nguy cơ tử vong. Nhưng nghiên cứu có nhiều điểm yếu.
Nếu bạn muốn có đủ năm phần trái cây và rau quả hàng ngày, bạn sẽ thích uống một ly nước trái cây. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới của Hoa Kỳ hiện đang lan truyền trên internet đã phá hỏng niềm vui: nó cảnh báo rằng chỉ cần uống 350 ml nước ép trái cây mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ tử vong sớm lên 24% – trong khi lượng cola tương ứng chỉ lên tới 11%.
Các nhà nghiên cứu, những người làm việc tại nhiều trường đại học khác nhau của Hoa Kỳ, đã công bố kết quả của họ trên tạp chí “Jama Network Open”. Có thực sự là thời gian để hoảng sợ? Trước khi tuyên bố nước ép trái cây là thức uống cực kỳ nguy hiểm, bạn nên xem xét kỹ hơn các phương pháp của nghiên cứu. Kết quả là, một số thiếu sót trở nên rõ ràng.
Dữ liệu từ 13,440 người tham gia nghiên cứu
Trong số 13,440 đối tượng trên 45 tuổi, 1,168 người đã chết sau sáu năm – 168 người trong số họ là kết quả của bệnh động mạch vành (CHD) chẳng hạn như đau tim. Trung bình, những người tham gia đã 64 tuổi khi bắt đầu nghiên cứu. Ngoài ra, 71% trong số họ bị thừa cân hoặc béo phì.
Khi so sánh với dữ liệu về mức tiêu thụ nước trái cây và nước ngọt tương ứng, các nhà nghiên cứu đã xác định mối liên hệ thống kê được đề cập – nhưng điều này vẫn chưa chứng minh được nguyên tắc nhân quả.
Chỉ một lần khi bắt đầu nghiên cứu, những người tham gia phải điền vào bảng câu hỏi về thói quen ăn uống của họ. Họ được yêu cầu cho biết tần suất họ tiêu thụ một số loại thực phẩm và đồ uống. Tuy nhiên, ảnh chụp nhanh này không tính đến những thay đổi trong những năm tiếp theo – có lẽ những đối tượng tử vong đã ăn uống kém lành mạnh hơn những người khác nói chung, vì vậy chế độ ăn uống nói chung có thể là một yếu tố rủi ro.
Thủ tục chỉ cho phép kết luận hạn chế
Cũng không thể xác định mức độ trung thực của các đối tượng trong câu trả lời của họ. Và cuối cùng, không có gì được biết về lý do mọi người uống nước ép trái cây. Có lẽ một số người trong số họ muốn đặc biệt tăng cường hệ thống miễn dịch của mình, vì họ vốn đã có sức khỏe kém - điều này sẽ là một yếu tố nguy cơ đã tồn tại dẫn đến tử vong sớm.
Ngẫu nhiên, lượng nước ép trái cây được các nhà khoa học đặt ở mức 350 ml dù sao cũng khá cao: Một ly nước cam nhỏ cho bữa sáng là ít hơn đáng kể. Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) hiện khuyên uống tối đa 200 ml nước trái cây mỗi ngày.
Nước ép trái cây không tốt cho sức khỏe bằng trái cây
Vậy nước trái cây có tốt cho sức khỏe hay thậm chí có hại? Tình hình nghiên cứu về loại đồ uống ít nhất có tiếng là thay thế lành mạnh hơn cho nước ngọt vẫn còn rất ít. DGE nhấn mạnh rằng nó không phải là một chất thay thế tương đương cho trái cây – và nhiều nhất là một phần hàng ngày của nó sẽ bù đắp. Bởi vì trái cây tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít calo hơn. Chúng cũng tốt hơn cho môi trường vì không có chất thải bao bì.
Vấn đề với nước trái cây là hàm lượng đường cao: Ngay cả khi đó là đường fructose, loại đường trái cây tự nhiên từ trái cây được sử dụng, điều này làm giảm khía cạnh tích cực của việc hấp thụ vitamin. Thử nghiệm nước cam của chúng tôi cũng tiết lộ rằng một số sản phẩm có chứa các chất phụ gia vitamin không cần thiết hoặc thậm chí là dư lượng thuốc trừ sâu – nếu nước cam không phải là nước hữu cơ.
Kết luận: thưởng thức nước trái cây trong chừng mực
Đổ lỗi cho nước ép trái cây như một loại thực phẩm làm tăng nguy cơ tử vong không thể biện minh cho nghiên cứu hiện tại. Tuy nhiên, bạn nên thưởng thức nước trái cây một cách điều độ và không uống nhiều hơn một ly nhỏ mỗi ngày. Điều quan trọng là đảm bảo rằng các sản phẩm là 100 phần trăm trái cây – không phải mật hoa hoặc nước ép trái cây có đường. Tốt nhất là pha loãng nước trái cây với nước khoáng: bằng cách này, nước trái cây thậm chí còn làm dịu cơn khát của bạn tốt hơn.
