Chiên bánh mì thịt cừu và phô mai ở nhiệt độ thấp.

Thịt cừu băm nhỏ được lấy từ 1/2 con cừu được mua trực tiếp từ người nông dân. Xương cho mình. Được làm bằng thịt thải sau khi rút xương (thịt thải = thịt còn lại sau khi rút xương, không có gân, mỡ, da bạc, v.v.) Ruchbrot là bánh mì nướng bằng Ruchmehl. Ruchmehl là 1 phần bột mì trắng và 2 phần lớp vỏ ngoài. Phô mai núi đến từ sữa phô mai, nó là một loại phô mai núi cao.

Gọt vỏ hành tây và tỏi, cắt hành tây thành dải và cắt lát tỏi. Siết với rau thơm trong hơi béo, không màu, mát. Phô mai xúc xắc. Ngâm bánh mì trong sữa, nhổ rau mùi tây, để lại một vài chiếc lá và một cái chao. Không cắt quá mịn phần còn lại của lá. Lắp ráp máy mài (máy). Bóp thịt xông khói, bánh mì và thêm, xào hỗn hợp hành tây, cọng và lá mùi tây.

Cho tất cả mọi thứ vào bát máy cùng với gia vị, rau mùi tây và trứng, trộn đều mọi thứ trong máy. Thêm các khối phô mai và gấp bằng tay. Tạo hình món nướng, đặt nhiệt kế vào và chiên trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 80 ° C trong khoảng. 2 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi nhiệt độ lõi đạt 1-2 ° C. 75 phút trước khi kết thúc thời gian nấu, lấy nhiệt kế ra và tiếp tục cho không khí lưu thông để thêm màu.

Vớt nấm ra, xả nước lạnh, để ráo. Hẹ và tỏi, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Làm nóng dầu trong chảo, cho hẹ và tỏi vào xào, cho nấm và rau thơm vào xào. Flambé với cognac. Khử men bằng rượu trắng và thịt bê, giảm bớt. Cho kem vào và đun một lúc, trộn 1-2 thìa tinh bột với 1 thìa kem hoặc sữa nếu thích đặc hơn một chút.

Chiên Cắt thành lát không quá mỏng, bày ra đĩa đã làm nóng trước với nước sốt. Để trang trí, tôi cắt một miếng tỏi tây (cách phần gốc khoảng 5-6 cm, cho vào nước đá vài phút rồi đặt lên lá mùi tây, trên đĩa bên cạnh thịt. Tôi muốn rắc một ít mùi tây ở trên), nhưng đã cho hết mùi tây vào ổ bánh mì thịt.

Chúc bạn ngon miệng và vui vẻ. Tôi quên mất có thì là.