John Myers
Ý kiến được chia ra khi nói đến tỏi: một số tin tưởng vào đặc tính chữa bệnh của nó và những người khác không thể ngửi thấy mùi của nó. Nhưng chính mùi hương của anh ấy đã khiến anh ấy khỏe mạnh như vậy. Các hợp chất lưu huỳnh allicin và ajoene chịu trách nhiệm cho việc này. Chúng hình thành ngay khi thành tế bào của tép tỏi bị tổn thương do cắt hoặc nghiền nát.
Thuốc kháng sinh chống lại virus, vi khuẩn và nấm
Allicin và ajoene có tác dụng làm loãng máu và hạ huyết áp một chút – điều này bảo vệ chống lại huyết khối, bệnh tim mạch và đột quỵ. Trên hết, allicin chống lại virus, vi khuẩn và nấm. Đó là lý do tại sao tỏi còn được biết đến như một loại kháng sinh tự nhiên.
Saponin giúp giảm cholesterol
Củ màu trắng thậm chí còn có thể làm được nhiều hơn thế: chất thực vật thứ cấp mà chúng chứa, saponin, được cho là làm giảm mức cholesterol LDL quá cao. Để điều này có tác dụng, bạn phải tiêu thụ bốn gam – khoảng một tép tỏi lớn mỗi ngày.
Tốt hơn để cắt thay vì ép
Mùi tỏi có thể đã giảm bớt trong quá trình sơ chế: Bạn nên cắt tỏi chứ không nên vắt. Điều này là do việc bóp sẽ phá hủy tất cả các tế bào ở ngón chân. Các hợp chất lưu huỳnh thoát ra và bốc mùi, đặc biệt là trong nhà bếp. Mặt khác, nếu bạn cắt tỏi thật nhuyễn và thêm trực tiếp vào cuối món ăn, các thành phần tốt cho sức khỏe sẽ kết thúc trong thức ăn.
Tỏi tươi thơm hơn tỏi khô
Tỏi sống có mùi hăng, nồng và dư vị khó chịu. Mặt khác, nếu bạn chế biến tỏi với dầu để tạo thành hỗn hợp sệt được nấu chín nhẹ ở 70 độ, một số hợp chất lưu huỳnh sẽ bị phá hủy, nhưng hương vị nhẹ hơn và vẫn còn sót lại đủ các chất tốt cho sức khỏe. Tỏi khô có ít mùi thơm nhất vì rất nhiều hương vị bị mất trong quá trình sấy khô và các chất đắng phát triển. Do đường vận chuyển dài và củ bị khô trên đường đi nên tỏi Trung Quốc có vị kém thơm hơn tỏi châu Âu. Đối với bột tỏi cũng vậy. Tỏi tươi có thể được nhận biết bởi lớp vỏ màu trắng đến hơi tím. Củ phải không có chồi. Ngay khi bạn nhìn thấy một hoặc nhiều chồi xanh, tức là tép không còn tươi và có lẽ đã bị đắng.
Mẹo khử mùi tỏi
Allicin của tỏi xâm nhập vào các tế bào của cơ thể chúng ta qua máu – và rời khỏi chúng ta qua hơi thở và da. Điều này có thể mất đến 20 giờ.
Điều này giúp chống lại mùi nồng nặc trong miệng và trên tay:
- Nhai rau mùi tây, cây xô thơm, bạc hà hoặc gừng – các loại tinh dầu trong các loại thảo mộc sẽ làm giảm hơi thở có mùi, ít nhất là tạm thời.
- Sau khi ăn, nhai bạch đậu khấu hoặc một ít hạt cà phê trong mười phút.
- Nhai miếng chanh – nhờ thành phần có tính axit nên mùi hôi sẽ biến mất.
- Uống sữa: Nghiên cứu cho thấy sữa có thể làm giảm các sản phẩm phân hủy lưu huỳnh của tỏi trong miệng và mũi.
- Chà xát tay với một ít muối và một ít nước cốt chanh, để trong một thời gian ngắn, sau đó rửa sạch bằng nước ấm.
- Chà một ít bã cà phê vào tay ướt và sau đó rửa sạch.
- Rửa tay bằng giấm và nước ấm.
- Thép không gỉ trung hòa mùi hôi: Nếu bạn không có “xà phòng thép không gỉ” đặc biệt trong tay, chỉ cần chà tay vào bồn rửa bằng thép không gỉ, vòi bằng thép không gỉ hoặc thìa bằng thép không gỉ và để nước ấm chảy qua tay bạn.
Tương tác với một số loại thuốc
Quá nhiều tỏi có thể gây buồn nôn và ợ nóng. Vì có tác dụng làm loãng máu nên tỏi có thể làm tăng tác dụng của thuốc làm loãng máu – và thậm chí ngăn chặn thuốc điều trị HIV. Do đó, điều cần thiết là phải nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi uống nước ép tỏi, dragees và viên nén. Tuy nhiên, rất khó xảy ra trường hợp quá liều khi nấu ăn.
