John Myers
Ghee (bơ làm trong Ayurvedic) làm giảm mức cholesterol trong một nghiên cứu với sự chuẩn bị đặc biệt. Trong một nghiên cứu khác, dùng ghee chữa bệnh mang lại sức khỏe tim mạch tốt hơn đáng kể so với những người không dùng. Ghee được làm từ bơ, vì vậy tác dụng thân thiện với tim này thật đáng ngạc nhiên.
Giảm cholesterol với ghee?
Nghe có vẻ ngược đời. Với ghee của tất cả mọi thứ, tức là butterfat nguyên chất (còn gọi là bơ làm rõ), người ta có thể giảm cholesterol không?
Không thể tưởng tượng được, vì ghee chứa một lượng axit béo bão hòa khổng lồ 70%, mà ở nhiều nơi vẫn được gọi là kẻ xấu khi nói đến cholesterol. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ghee y tế không làm tăng mức cholesterol và thậm chí có thể ngăn ngừa các bệnh khác nhau.
Ghee trong Ayurveda
Ở Ayurveda, nghệ thuật chữa bệnh truyền thống của Ấn Độ, ghee dược liệu đã được sử dụng hàng ngàn năm để điều trị nhiều bệnh. Chúng bao gồm dị ứng và các vấn đề về da như bệnh vảy nến (psoriasis).
Để làm ghee, bơ được làm nóng. Bọt nước, đường sữa và protein thu được được hớt bọt. Butterfat tinh khiết vẫn còn. Do đó, nó còn được gọi là bơ làm rõ.
Trong ẩm thực Ấn Độ và Pakistan, ghee là một trong những chất béo ăn được thiết yếu nhất, đó là lý do tại sao các nghiên cứu sâu rộng về ghee có thể được thực hiện rất dễ dàng ở đó.
Ví dụ, một nghiên cứu năm 1997 về nam giới Ấn Độ cho thấy tiêu thụ hơn một kg ghee mỗi tháng có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nhiều hỗn hợp thảo dược Ayurvedic cũng được trộn với ghee, sau đó được gọi là ghee y học và được kê đơn cho mục đích chữa bệnh trong nhiều loại bệnh.
Ghee cải thiện tác dụng của các loại dược liệu này và đã được chứng minh là một chất mang lý tưởng. Kết hợp với ghee, các loại dược liệu có thể được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn và vận chuyển đến tất cả các tế bào.
Một trong những hỗn hợp thảo dược này được gọi là MAK-4 (Maharishi Amrit Kalash-4). Hỗn hợp ghee-thảo mộc này đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ xơ cứng động mạch mà không có tác động tiêu cực đến mức cholesterol và chất béo trong máu - ngược lại.
Ghee bảo vệ hệ thống tim mạch
Nếu mười phần trăm nhu cầu năng lượng hàng ngày (nhu cầu calo) được bao phủ bởi ghee, mức cholesterol và chất béo có thể giảm xuống. Cường độ của hiệu ứng phụ thuộc vào lượng ghee được tiêu thụ.
Ví dụ, trong một nghiên cứu, các đối tượng nhận được 60 ml ghee dược phẩm mỗi ngày và đã giảm mức cholesterol.
Ghee làm giảm mức độ viêm
Tiến sĩ Hari Sharma từ Đại học Bang Ohio và các đồng nghiệp nghi ngờ lý do sau đây cho tác dụng tích cực này: ghee y tế làm giảm mức độ viêm nhiễm trong cơ thể.
Axit arachidonic là một axit béo được tìm thấy trong thực phẩm động vật. Nó gây hại cho sức khỏe của chúng ta theo nhiều cách. Trong số những thứ khác, nó thúc đẩy các bệnh viêm nhiễm.
Do đó, các bác sĩ khuyên bệnh nhân bị thấp khớp và viêm khớp, chẳng hạn như chế độ ăn ít axit arachidonic.
Theo Tiến sĩ Sharma, nồng độ axit arachidonic trong máu giảm khi tiêu thụ ghee thường xuyên. Nồng độ của các dấu hiệu viêm khác cũng giảm nhờ ghee.
Vì ghee không chỉ có hương vị tuyệt vời mà đồng thời – trái ngược với bơ – cũng có thể được đun nóng ở nhiệt độ cao và do đó có thể được sử dụng rất tốt trong nhà bếp để chiên và nấu, ghee không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là một món ăn rất ngon. trải qua.
