John Myers
Cho dù là một loại gia vị cho các món ngọt và mặn hay như một cây thuốc trong y học châu Á: gừng là một loại củ có giá trị. Công thức nấu ăn và sự thật thú vị về nguồn gốc và sự chuẩn bị.
Một bóng đèn màu nâu nhạt, kín đáo có hình dạng gợi nhớ đến ngón chân và ngón tay: gừng trông không hấp dẫn lắm, nhưng nó thực sự là một thứ gì đó. Có thể dễ dàng cạo bỏ lớp vỏ mỏng của củ bằng dao sắc. Bên dưới là chất xơ thực vật màu vàng, ngon ngọt chứa khoảng % tinh dầu và rất tốt cho sức khỏe. Gừng có vị cay đến nóng, có vị chanh tươi và rất linh hoạt trong nhà bếp.
Gừng là một loại gia vị cay cho các món ăn và làm trà
Gừng có thể được sử dụng tươi hoặc khô như một loại gia vị hoặc làm trà ấm. Chỉ cần một vài lát mỏng của rễ cây pha với nước nóng là có thể tạo ra một ly trà gừng thơm ngon. Là một loại gia vị, nó cung cấp một chút cay nhẹ trong súp và các món thịt, trong khi ngâm chua ngọt là một món ăn kèm đầy hương vị. Gừng cũng có một vị trí thường trực trong nhà bếp như một thành phần trong bánh quy và món tráng miệng. Kẹo gừng thường được tìm thấy trong bánh ngọt Giáng sinh hoặc như một loại kẹo. Nước chanh có vị đắng Ginger Ale tạo cho gừng có vị đặc trưng.
Nhận biết chất lượng và bảo quản đúng cách trong tủ lạnh
Khi mua phải đảm bảo củ gừng khô đẹp, không có vết mốc. Gừng sẽ giữ được vài tuần trong tủ lạnh. Để giữ cho nó không bị khô, nó nên được đóng gói trong hộp thiếc, túi đông lạnh hoặc túi giấy.
Cây thuốc chống viêm của y học châu Á
Gừng là một trong những cây thuốc tiêu biểu của y học châu Á trong nhiều thế kỷ và được cho là có tác dụng giảm các bệnh khác nhau. Nó được cho là có tác dụng chữa bệnh đau đầu và các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, ngoài ra còn đối với bệnh tiểu đường, cảm lạnh và các bệnh thấp khớp. Gừng cũng có tác dụng chống viêm. Phụ nữ mang thai nên tránh dùng gừng vì nó có thể thúc đẩy các cơn co thắt. Ngoài củ gừng tươi, thương mại còn cung cấp trà làm từ gừng khô, bột gừng làm gia vị và viên nang gừng làm thực phẩm chức năng.
Cây gừng: chỉ có phần rễ là có thể sử dụng được
Gừng, hay Zingiber officinale, có tên gọi là thực vật học, mọc như một loại cây lá cao tới 1.50 mét ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Những chiếc lá xanh mảnh mai trên thân cây gợi nhớ đến cây tre. Tuy nhiên, chỉ sử dụng phần dưới đất của gừng, phần rễ khỏe và nhiều nhánh. Cây mới cũng có thể được trồng từ nó. Ở vĩ độ của chúng tôi, nhiệt độ hầu như không cho phép trồng trọt ngoài trời, nhưng có thể trồng trên bệ cửa sổ hoặc trong nhà kính.
