John Myers
Sự kiệt sức lan rộng khi bạn tập thể dục và bạn mất tập trung tại bàn làm việc: Bạn cần nhiên liệu mới! Glucose bây giờ có thể nhanh chóng cung cấp năng lượng và chúng ta có thể tiếp tục.
Bắt đầu với glucose
Nếu chúng ta đang ở trạng thái hoạt động kém, cần phải có điều gì đó ngọt ngào: Nhiều người làm theo phản xạ này. Và trên thực tế, chúng ta tiêu tốn năng lượng chỉ bằng cách suy nghĩ. Dextrose nguyên chất (glucose) hoặc đường, bao gồm một nửa fructose và một nửa dextrose, có ưu điểm là được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và khiến lượng đường trong máu tăng nhanh: chúng ta lại cảm thấy hiệu quả hơn. Glucose, một thành phần của nhiều loại thực phẩm, cung cấp năng lượng tươi chậm hơn một chút vì cơ thể trước tiên phải phân hủy carbohydrate trong ruột. Glucose chủ yếu được tìm thấy trong nho cùng tên và các loại trái cây khác, trong mật ong và trong các thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì, mì ống và khoai tây. Bất kỳ ai đang theo đuổi chế độ ăn không đường nên chú ý đến lượng thức ăn mình ăn.
Loại đường tốt cho sức khỏe như thế nào?
Đường và carbohydrate nói chung gần đây không còn được coi là thực phẩm gây béo. Khi nói đến glucose, bạn thực sự nên chú ý đến số lượng chứ không chỉ vì lượng calo. Do được hấp thụ nhanh vào máu nên đường đơn không tồn tại lâu và bạn có thể sớm có cảm giác thèm ăn. Thưởng thức ở mức độ vừa phải, nhưng không có gì sai khi thỉnh thoảng ngậm một viên kẹo dextrose như một nguồn năng lượng nhanh chóng. Bệnh nhân tiểu đường loại 2 được khuyên luôn mang theo một ít glucose bên mình: trong trường hợp dùng quá liều insulin, họ có thể ngăn ngừa hạ đường huyết bằng lượng glucose sẵn có. Nếu bạn mắc chứng không dung nạp fructose, bạn có thể tăng khả năng dung nạp fructose nếu tiêu thụ glucose cùng lúc. Thực đơn không nhất thiết phải chỉ có các loại thực phẩm không chứa fructose hoặc các công thức nấu ăn có hàm lượng fructose thấp.
Sử dụng dextrose trong nhà bếp
Bạn có thể sử dụng glucose nguyên chất ở dạng bột hoặc xi-rô glucose lỏng để nướng bánh, làm ngọt món tráng miệng, kem, kem hoặc tinh chế đồ uống. Đặc biệt, xi-rô có những đặc tính thuận lợi: nó làm kem, nhân praline và kem phủ - ví dụ, những chiếc bánh tart tráng men thơm ngon - thơm ngon và béo ngậy. Bạn có thể mua sẵn hoặc đơn giản là tự làm bằng cách đun sôi dextrose với lượng nước gấp khoảng ba lần, khuấy đều rồi thêm nước cho đến khi đạt độ đặc mong muốn. Trong lọ đậy kín, nước đường sẽ bảo quản được khoảng một năm.
