John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Các món ăn kèm:
- 5 tbsp Dầu ôliu nguyên chất
- 4 tbsp Hương thảo, tươi hoặc đông lạnh
- 3 kích thước trung bình Tỏi tươi
- 2 véo Hạt tiêu Tứ Xuyên, tươi từ nhà máy
- 1 véo Salt
- 4 kích thước trung bình Khoai tây, chủ yếu là khoai tây sáp
- 3 tbsp Bơ không muối
- 2 tbsp Mùi tây, mịn, tươi
- 12 Đậu xanh, tươi hoặc đông lạnh
- 1 tbsp Mặn, tươi
- 2 tbsp Bơ mặn
Cho món salad:
- 10 lá Sa-lát Frisee
- 2 kích thước trung bình Cà chua, đỏ, chín hoàn toàn
- 2 nhỏ Hành tây, đỏ
- 2 muỗng cà phê Aceto Balsamico Tradizionale, (hay còn gọi là Aceto Balsamico di Modena)
- 2 tbsp Dầu ôliu nguyên chất
- 2 véo Salt
- 2 véo Hạt tiêu Tứ Xuyên, tươi từ nhà máy
Hướng Dẫn
- Cắt đôi miếng thịt dê phi lê, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Rửa sạch cây hương thảo tươi, giũ khô và tuốt lá trên cành. Bắp tỏi ở hai đầu, bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho các nguyên liệu làm nước xốt vào cốc xay nhỏ và xay nhuyễn trong 2 phút ở tốc độ cao. Xoa phi lê dê với nó và ướp trong tủ lạnh trong 24 giờ.
- Ngày hôm sau, rửa sạch xà lách frisée, cắt bỏ phần lá trên thân và bày chúng ra đĩa phục vụ. Rửa sạch cà chua, đậy nắp trên và dưới và 2/ phần còn lại theo chiều chéo và đặt trên rau diếp. Nắp củ hành tím nhỏ ở hai đầu, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Dày mm và bổ sung vào cà chua. Nêm với muối và hạt tiêu. Ngay trước khi phục vụ, hãy ngâm giấm và dầu ô liu.
- Làm nóng vỉ nướng đến 220 độ.
- Rửa sạch mùi tây tươi. Nhặt lá và cắt nhỏ. Gọt vỏ khoai tây, bổ đôi theo chiều dọc và cắt đôi theo chiều dọc. Nấu trong nhiều nước muối. Đổ bỏ nước. Cho bơ và rau mùi tây vào rồi ném khoai tây vào. Giữ ấm.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy rửa sạch đậu, cắt bỏ hai đầu và cắt bỏ những sợi chỉ. Chần qua nước muối trong 6 phút. Đun chảy bơ trong một cái chảo lớn vừa đủ, thêm mặn và ném đậu vào.
- Tách nước xốt ra khỏi miếng thịt và đặt miếng thịt lên vỉ nướng. Nướng từ 5 - 6 phút mỗi mặt, quay ngang 90 độ một lần. Thời gian nghỉ 2 - 3 phút.
- Đặt khoai tây và đậu vào đĩa phục vụ. Đổ bơ vào. Thêm các miếng bít tết và phục vụ với một máy xay muối và hạt tiêu.
Lưu ý:
- Thịt dê ngon nhất là ăn "ngon". Thời gian nấu là miếng bít tết dày 3 cm.
