Thịt cừu nướng: Những điều bạn nên chú ý

Nướng thịt cừu không phải là khoa học tên lửa. Nếu bạn chú ý đến một số điều, thịt sẽ rất mềm và ngon ngọt – một món ngon thực sự.

Thịt cừu nướng – tránh quá nhiều gia vị

Điều đặc biệt ở thịt cừu là có vị dịu nhẹ, hơi cay.

• Nêm thịt cừu một cách tiết kiệm. Quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi hương vị tinh tế của thịt.
• Một chút muối và hạt tiêu là phải. Nhiều loại thảo mộc Địa Trung Hải như hương thảo, cây xô thơm hoặc húng tây kết hợp hoàn hảo với thịt cừu.
• Bạn cũng có thể ướp thịt cừu rất ngon với các loại thảo mộc và gia vị. Sử dụng dầu ô liu chất lượng tốt để làm nước xốt tự làm. Tỏi là đặc trưng của ẩm thực Địa Trung Hải. Nó chắc chắn không thể thiếu trong món ướp thịt cừu.
• Nếu bạn ướp thịt trước khi nướng thì thịt phải được ướp ít nhất ba đến bốn giờ.
• Sườn cừu, đùi cừu cắt lát hoặc cá hồi cừu là phù hợp nhất để nướng. Khi mua, hãy đảm bảo rằng thịt có những đường mỡ mịn chạy qua. Sau đó nó trở nên thực sự ngon ngọt.

Thịt cừu nướng – chú ý đến nhiệt độ lõi

Thịt cừu nên có lõi màu hồng sau khi nướng. Sau đó nó mềm và ngon ngọt. Thịt cừu nấu chín sẽ khô nhanh chóng. Thời gian nướng thịt tương ứng ngắn.

• Sườn cừu hoặc bít tết cừu sẽ sẵn sàng sau thời gian nướng từ hai đến ba phút mỗi mặt.
• Đối với cá hồi cừu, chỉ cần nướng nóng trong hai phút cho mỗi mặt là đủ.
• Mẹo: Không dùng nĩa để lật thịt. Nếu bạn đâm vào thịt, nước sẽ chảy ra. Kết quả: thịt trở nên khô.
• Nếu bạn muốn thịt có màu hồng và mọng nước, hãy sử dụng nhiệt độ lõi làm hướng dẫn.
• Nếu nhiệt kế thịt hiển thị nhiệt độ lõi từ 60 đến 65 độ thì thịt được nướng vừa.
• Nếu bạn vẫn muốn nó có màu hồng nhưng chín hơn một chút, hãy lấy thịt ra khỏi vỉ nướng khi nhiệt độ lõi nằm trong khoảng từ 65 đến 68 độ.