Micah Stanley
Có nhiều loại dầu ăn – nhưng loại dầu nào tốt cho sức khỏe nhất? Chúng tôi giới thiệu với bạn ba loại dầu.
Chất béo làm cho bạn béo. Dù ở thể rắn hay lỏng đều làm tắc nghẽn tĩnh mạch và gây nguy hiểm cho tim mạch. Nhưng chất béo có thực sự xấu? KHÔNG! Như thường lệ, đây chỉ là một nửa sự thật – nhưng loại dầu nào tốt cho sức khỏe nhất?
Dầu lành mạnh nhất: thần dược của cuộc sống từ nhà bếp
Sự thật là mỡ động vật không tốt cho sức khỏe nếu bạn ăn quá nhiều. Nhưng: Cơ thể chúng ta rất cần chất béo – làm vật liệu xây dựng cho tế bào, làm chất điều hòa, ví dụ như cho hệ thống miễn dịch, thậm chí cho não. Và những chất béo thực sự lành mạnh này đều có nguồn gốc từ thực vật. Do đó, các nhà nghiên cứu dinh dưỡng khuyên nên thay thế mỡ động vật bằng dầu thực vật chất lượng cao thường xuyên nhất có thể.
Bây giờ có rất nhiều trong số họ. Nhưng nghiên cứu cho thấy loại dầu ăn nào đặc biệt tốt cho sức khỏe – dầu hạt lanh, dầu hạt cải và dầu ô liu. Điều tuyệt vời: Có ba thứ mà bạn có thể tìm thấy ở bất cứ đâu. Điều quan trọng duy nhất là chúng được ép lạnh (bản địa). Sau đó, họ có đầy đủ các chất quan trọng lành mạnh. Đọc ở đây lý do tại sao chỉ hai muỗng canh mỗi ngày của một trong những loại dầu này là siêu tốt cho sức khỏe.
Dầu hạt lanh có phải là loại dầu lành mạnh nhất?
Dầu hạt lanh có mùi cỏ khô thoáng mát, vị hơi bùi. Nó là một trong những loại dầu lành mạnh nhất cho các món ăn nguội. Các chuyên gia dinh dưỡng phàn nàn rằng hầu như không ai biết dầu hạt lanh tốt cho sức khỏe như thế nào. Và cuối cùng, dầu lành mạnh cũng có thể được sử dụng theo nhiều cách.
Dầu hạt lanh đặc biệt có giá trị với hàm lượng axit béo omega-3 cao. Nó cung cấp tới 55 gam trên 100 gam axit béo không bão hòa. Ngay cả những loại cá biển được khuyến cáo thường xuyên như cá trích, cá thu cũng không thể theo kịp.
Cơ thể không thể tự sản xuất ra các axit béo không no này nên phải phụ thuộc vào nguồn cung cấp thường xuyên, vì nếu không có đủ axit béo omega-3 thì sẽ xảy ra tình trạng thiếu hụt omega-3. Ngoài tỷ lệ omega-3 cao, dầu hạt lanh giữ cho tĩnh mạch linh hoạt, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, giảm huyết áp về lâu dài và có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Nó cũng tốt cho hệ thống tim mạch. Và nó rất tốt cho tâm hồn, như các nghiên cứu mới cho thấy: Omega 3 có tác dụng chống lại tâm trạng chán nản, thúc đẩy khả năng suy nghĩ và nâng cao tinh thần.
Pulse in Ear: Khi bạn nghe thấy nhịp tim của mình
Bạn chỉ nên mua dầu hạt lanh hữu cơ tự nhiên trong chai nhỏ để nó luôn tươi mới. Bảo quản kín trong tủ lạnh. Sau đó, dầu hạt lanh là một người bạn đồng hành tuyệt vời, có mùi thơm với hạt quark, chẳng hạn: chỉ cần trộn một thìa cà phê dầu với 100 gam hạt quark. Bạn cũng không nên sử dụng dầu hạt lanh để chiên, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị. Đó là một loại dầu lý tưởng, linh hoạt và tốt cho sức khỏe trong các món ăn lạnh. Đặc biệt, nó mang lại cho món salad một mùi thơm nhẹ, béo ngậy.
Dầu tốt cho sức khỏe: Dầu hạt cải có thích hợp làm dầu ăn không?
Dầu thực vật từ hạt của cây cải dầu có vị hạt dẻ rõ rệt. Nếu bạn thích nhẹ nhàng hơn, hãy sử dụng dầu hạt cải. Đối với loại dầu ăn này, những hạt đen được bóc vỏ trước khi ép. Bằng cách này, hương vị đắng từ vỏ không ngấm vào dầu.
Dù là dầu hạt cải bản địa bình thường hay dầu hạt bí ngô – nó là ngôi sao băng về dinh dưỡng. Nó cung cấp một tỷ lệ lý tưởng giữa axit béo omega-3 so với axit béo omega-6 quan trọng không kém, làm cho nó trở thành một trong những loại dầu lành mạnh nhất. Các axit béo không bão hòa làm giảm lipid máu, cholesterol LDL có hại và làm loãng máu. Nó cũng có tác dụng có lợi đối với cholesterol HDL lành mạnh, làm cho nó có lợi hơn dầu hướng dương.
Dầu hạt cải cũng cung cấp nhiều vitamin E có tác dụng vô hiệu hóa các gốc tự do gây ung thư. Vitamin này cũng hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Các nghiên cứu cho thấy dầu hạt cải điều chỉnh hệ thống miễn dịch và giảm viêm. Nó thậm chí có thể giúp chữa bệnh thấp khớp. Tốt cho khả năng phòng vệ – và cho mắt – là lutein, chất này cũng được tìm thấy rất nhiều trong dầu.
Dầu hạt cải mang lại cho món salad khoai tây, nước sốt salad và nước chấm một cách đặc biệt. Bạn có thể nấu và hấp tốt với dầu hạt cải bản địa. Dầu hạt cải tinh luyện (có nguồn gốc từ nhiệt) dùng để chiên tốt hơn vì nó chịu nhiệt rất tốt. Nó chỉ đơn giản được gọi là dầu hạt cải và không chứa các tài liệu tham khảo như "ép lạnh" hoặc tương tự. Do nhiệt độ cao trong quá trình sản xuất, chất lượng vẫn được giữ nguyên, nhưng mùi vị bị mất đi – nó có vị trung tính.
Cuối cùng, dầu hạt cải tinh chế là loại dầu tinh chế duy nhất an toàn để sử dụng để chiên. Tốt hơn là không sử dụng dầu hạt cải để chiên, vì nó có thể tạo ra mùi tanh.
Dầu lành mạnh nhất: Dầu ô liu là một trong số đó
Trái cây và thơm - ý bạn là loại dầu nào? Dầu ăn làm từ ô liu mang đến cho chúng ta hương vị tinh tế của vùng Địa Trung Hải. Điều cần biết: Dầu ô liu loại một được gọi là “thêm nguyên chất” hoặc “thêm nguyên chất”. Dầu ô liu nguyên chất (hoặc nguyên chất) cũng được ép lạnh, nhưng có một chút chất béo bão hòa bất lợi hơn.
Ở Hy Lạp, Ý và Tây Ban Nha, nơi tiêu thụ một lượng lớn dầu ô liu, tỷ lệ đau tim thấp hơn đáng kể so với ở Đức. Điều này một phần là do chất oleuropein. Các nghiên cứu cho thấy rằng nó làm cho các động mạch linh hoạt hơn đáng kể – làm giảm huyết áp. Và nhiều axit béo không bão hòa đơn trong dầu ô liu đặc biệt tốt trong việc giảm cholesterol có hại.
Tất cả điều này bảo vệ hiệu quả chống lại cơn đau tim và đột quỵ. Nó cũng chứa vitamin E, theo các nghiên cứu, làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Và: Tỷ lệ axit oleic cao từ dầu ô liu trực tiếp thúc đẩy cảm giác no của chúng ta. Điều này bù đắp cho hàm lượng calo cao (chín kilocalories mỗi gam) mà tất cả các loại dầu ăn đều có điểm chung – bởi vì dầu trái cây đá không có tác động tích cực đến sự phân bổ chất béo trong cơ thể.
Công cụ toàn diện với hương vị tươi ngon đậm đà của nó có vị tuyệt vời trong món salad. Dầu ô liu cũng rất thích hợp để ướp rau và thịt (đặc biệt là cùng với tỏi) và làm nước xốt cho phô mai mozzarella và phô mai feta. Bạn cũng có thể sử dụng dầu ô liu để chiên chảo tốt cho sức khỏe.
Dầu ô liu trị đau tai? D thà không
Ba loại dầu ăn được cũng có thể được sử dụng bên ngoài như các biện pháp khắc phục hiệu quả tại nhà. Tuy nhiên, một số mẹo khắc phục tại nhà đã lỗi thời.
Chỉ cần một chút gió lùa cũng đủ làm viêm màng nhầy trong ống tai và gây đau tai. Sau đó, Naturopaths khuyên bạn nên nhỏ dầu ô liu vào tai. Tuy nhiên, điều này không được khuyến khích vì vi trùng có thể xâm nhập vào tai – và nếu màng nhĩ bị thủng, các biến chứng khác có thể phát sinh. Ở đây bạn có thể tìm hiểu những biện pháp khắc phục tại nhà tốt hơn mà bạn có thể sử dụng cho nhiễm trùng ống tai.
Dầu trị liệu tại nhà cho da bị kích ứng
Khô, có vảy, đỏ: Nếu da bị ngứa, dầu ô liu sẽ giúp ích. Nó thấm sâu và giúp giữ ẩm. Một vài giọt dầu được xoa vào da ít nhất hai lần một ngày. Bạn có thể tìm hiểu tại đây cách bạn có thể sử dụng nó hoặc dầu dừa để cải thiện bàn chân khô.
Các loại dầu lành mạnh nhất có giúp kéo dầu không?
Bạn có biết kỹ thuật kéo dầu? Nó chống lại sâu răng và vi khuẩn gây thối rữa – và kích thích tuyến nước bọt, cũng có chức năng như cơ quan giải độc. Trước khi ăn sáng, hãy cho một thìa dầu ô liu vào miệng và súc miệng qua lại trong miệng một cách thoải mái và thư giãn trong ít nhất mười phút, kéo dầu qua kẽ răng. Sau đó nhổ chất lỏng ra và súc miệng nhiều lần bằng nước ấm, bạn cũng nhổ ra. Nếu bạn không thích dầu ô liu, hãy chọn loại khác – bạn có thể tìm hiểu loại nào phù hợp bằng cách nhấp vào liên kết sau.
