John Myers
Nội dung
show
Thành phần
- 400 g 500 g gan gà đông lạnh/làm sạch
- 250 g Hành
- 4 tbsp dầu đậu phộng
- 1 tbsp Sốt hoisin ngọt
- 1 tbsp Nước tương ngọt
- 1 tbsp Rượu vàng
- 1 tbsp Nước sốt đậu nành sánh quyện
- 0,5 muỗng cà phê Glutamate
- 4 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 4 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
- 200 ml Nước dùng gà (1 thìa nước dùng ngay)
- 1 tbsp Tinh bột sắn
- 100 g Gạo basmati
- 300 ml Nước
- 0,5 muỗng cà phê Salt
- 0,5 muỗng cà phê Nghệ xay
- 2 * ½ củ cải để trang trí
Hướng Dẫn
- Gan gà rã đông đúng lúc, rửa kỹ trong rây bếp, làm sạch/bỏ gân và cắt thành từng miếng. Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng miếng và xếp thành từng miếng. Làm nóng chảo, cho dầu đậu phộng (2 muỗng canh), đun nóng, xào mạnh gan gà/xào rồi trượt ra mép chảo. Thêm dầu đậu phộng (2 muỗng canh) và xào/xào hành tây thái lát trong đó. Với tương đen (1 thìa canh), nước tương ngọt (1 thìa canh), anh đào (1 thìa canh), nước tương nhẹ (1 thìa canh), bột ngọt (½ thìa cà phê), muối biển xay nhuyễn (4 nhúm lớn) và hạt tiêu màu từ nhà máy ( 4 nhúm lớn). Đổ nước luộc gà (200 ml) vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 - 6 phút. Cuối cùng, làm đặc bằng tinh bột sắn (1 muỗng canh) hòa tan trong một ít nước lạnh. Đun sôi gạo basmati (100 g) trong nước muối (300 ml nước/½ thìa cà phê muối) và bột nghệ (½ thìa cà phê), khuấy đều và nấu ở mức thấp nhất trong khoảng 20 phút. Đổ cơm basmati vào cốc và đặt lên đĩa. Thêm gan gà thịnh soạn với hành tây và trang trí với nửa củ cải mỗi loại, thưởng thức.
