Bánh men thịnh soạn ẩn ít trứng

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Cắt nhỏ cà chua khô và thịt xông khói.
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào phi thơm. Thêm thịt xông khói và chiên trong 2-3 phút. Cho cà chua khô vào đảo đều vài lần, bắc ra khỏi bếp, nêm muối, tiêu rồi cho ngò tây thái nhỏ vào trộn đều. Để khối lượng nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị bột trước

• Đun nhẹ 3,100 ml nước, thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột mì và men tươi. Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp và đặt bát ở nơi ấm áp cho đến khi hỗn hợp tăng gấp đôi. Thời gian thực hiện khoảng 10-15 phút.

Chuẩn bị bánh men thịnh soạn

• Trộn đều trứng với sữa âm ấm và dầu. Rây bột mì với 1 thìa cà phê muối vào âu lớn, tạo một cái giếng ở giữa. Cho bột trước và hỗn hợp trứng sữa vào âu bột, nhào khoảng 10 phút. Cho hỗn hợp hành tây và thịt xông khói đã nguội vào nhào thêm 5-7 phút cho đến khi bột nổi bọt. Nếu cần, thêm bột mì, dầu hoặc sữa.
• Quét lên bề mặt bột với một ít dầu và phủ một lớp vải và để bột men nở ở nơi ấm trong khoảng 40 phút. Tốt nhất trên lò sưởi hoặc trong lò 40 độ. Cách cửa lò 4-5 cm. Để nó mở để bột không bị quá nóng. Âm lượng sẽ tăng gấp đôi.
• Ngay sau khi khối bột đã tăng gấp đôi thể tích, nhào lại trên bề mặt làm việc đã được thoa dầu và chia khối bột thành 6 phần bằng nhau. Nắn từng viên thành một quả bóng và dùng tay thoa dầu cho phẳng một chút. Đặt một quả trứng đã luộc chín vào giữa mỗi quả, phủ bột men lên như một cái túi và đặt lên chảo nướng đã bôi mỡ (đường kính 26 cm).
• Trộn lòng đỏ trứng với 1 thìa cà phê dầu và đánh lên mặt bánh men. Để bột nở trở lại (khoảng 30 phút) rồi nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở 160 độ C trong khoảng 40-45 phút cho đến khi vàng đều.
• Lấy chảo nướng ra khỏi lò, phết bơ nóng chảy lên bánh mặn và ăn kèm với salad và nhúng vừa ăn.

!!!

• Bánh ăn nóng và nguội đều ngon. Nó thích hợp làm món ăn trung gian hoặc món ăn nhẹ với rượu, bia ... trong các bữa tiệc, liên hoan và tiệc buffet. Vào lễ Phục sinh, nó rất thích hợp và dành cho tất cả những ai thích nó thịnh soạn - thịnh soạn, một món ngon đặc biệt.
• ♥ * ~ Chúc bạn vui vẻ với sự chuẩn bị và chúc may mắn! ~ * ♥