Cá hồi cừu Herbed, Đậu bọc thịt xông khói và Khoai tây hương thảo

Rửa sạch các loại thảo mộc, lau khô và cắt nhỏ. Loại bỏ bất kỳ thân cây cứng nào trước. Xoa cá hồi cừu với 6 thìa dầu và cho rau thơm cắt nhỏ vào. Bọc chặt cá hồi cừu trong màng bám và để qua đêm. Làm nóng lò ở nhiệt độ trên và dưới 80 độ. Loại bỏ các loại thảo mộc khỏi thịt. Đun nóng dầu ô liu trong chảo chịu nhiệt và chiên cá hồi cừu trên tất cả các mặt trong khoảng. 2-3 phút. Cho bơ vào chảo rồi cho vào lò nướng khoảng 10 phút (thịt vẫn còn khá đẫm máu) đến 15 phút (thịt có màu hồng).

Đậu rửa sạch rồi cho vào nước có pha 2 thìa muối đun khoảng 7 phút. Sau đó cho vào nước đá để giữ được màu xanh. Cắt đôi các lát thịt xông khói theo chiều ngang. Tạo một bó nhỏ từ khoảng. 4-6 hạt đậu và bọc với một lát thịt xông khói. Sau đó chiên chúng trên chảo để thịt xông khói giòn nhưng không bị đen.

Rửa sạch khoai tây rồi nấu trong nước vừa đủ và 2 thìa muối trong 20 phút. Xả và để nguội một lát. Nếu là củ khoai tây lớn, hãy cắt nó làm đôi hoặc thứ tám. Làm nước xốt từ kim hương thảo và 6 thìa dầu ô liu rồi để khoai tây ngâm trong đó khoảng nửa ngày. Cho khoai tây vào chảo và chiên các mặt để chúng có một chút màu sắc.