John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Lời bài hát có nghĩa là:
- 6 Pc. Trứng
- 300 g bột báng
- 300 g Bột mì Ý
- 1 muỗng cà phê Salt
Bánh mì dài:
- 200 g Bột mì
- 180 g bột lúa mạch đen
- 300 ml Nước
- 10 g Men
- 1 Pr Sugar
- 1 muỗng cà phê Salt
Phi lê già khô của gia súc:
- 4 g Phi lê thịt bò
- 4 Pc. Nhánh hương thảo
- 4 tbsp Bơ
- Salt
- Tiêu
- 1 tbsp Dầu
Hướng Dẫn
Lời bài hát có nghĩa là:
- Nhào tất cả các thành phần với nhau để tạo thành một khối bột mịn. Để phần còn lại trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Cắt bột thành từng phần tư và cuộn thành từng sợi bằng máy làm mì ống. Đối với pappardelle, sợi mì phải dài 30 cm.
- Bột mịn bề mặt làm việc. Cuộn tròn miếng bột lại và dùng dao cắt sợi mì rộng khoảng 1.5 cm. Giữ trên khăn trà cho đến khi sử dụng.
- Ngay trước khi dùng, nấu trong nhiều nước muối trong 3 phút cho đến khi chín. Lọc mì và cho vào nồi. Ăn kèm với bơ xô thơm.
Bánh mì dài:
- Trộn nước với men và một chút đường, để trong 10 phút.
- Trộn bột mì với muối. Trộn tất cả các thành phần một cách ngắn gọn bằng thìa gỗ cho đến khi bạn có một khối bột mịn. Đậy nắp và để bột nổi lên trong tủ lạnh qua đêm.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước khi nướng. Làm nóng lò ở 230 ° C.
- Đánh phẳng bề mặt làm việc và đặt bột lên trên. Chia lượng bột theo ý muốn (cho 1 bánh lớn hoặc 2 bánh nhỏ) và xoắn bột vào nhau. Nướng trong lò với hơi nước mạnh trong 20 phút.
Phi lê già khô của gia súc:
- Cho các miếng bít tết với dầu vào chảo lớn, hơi nóng trước. Chiên một mặt trên lửa vừa. Lật mặt thịt, rán chín vàng mặt thứ hai.
- Đặt các miếng bít tết cạnh nhau trên kệ lò nướng (ray giữa), đặt một khay bên dưới. Nấu trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt trên / dưới 100 ° C trong 30-35 phút.
- Lấy bít tết ra khỏi lò. Nhổ lá hương thảo trên cành và cho vào chảo cùng với bít tết, đánh bọt lên với bơ. Phết miếng bít tết với bơ trong 2 phút, lật đi lật lại.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 244kcalCarbohydrate: 28.5gChất đạm: 3.9gMập: 12.7g
