John Myers
Nội dung
show
Thành phần
- Bột mì:
- 250 g Bột báng lúa mì cứng
- 2 Trứng
- 0,5 muỗng cà phê Salt
- 1,5 tbsp dầu ô liu nguyên chất
- Đối với nhân thịt băm:
- 500 g Thịt băm trộn
- 1 Egg
- 0,5 Onion
- 2 lát Bánh mì nướng
- 100 g Sữa
- 2 tbsp Ngò tây cắt nhỏ cho đến khi mịn
- 1,5 muỗng cà phê Salt
- 0,5 muỗng cà phê Ớt bột hoa hồng nóng
- Hạt tiêu đen từ nhà máy
- Đối với nước sốt cà chua:
- 6 lớn Cà chua
- 1 Hành tây xắt nhỏ
- 1,5 tbsp Chiết xuất rau (xem công thức)
- 2 tbsp Tương cà chua
- 1 tbsp Cà chua khô trong dầu
- 10 g Sugar
- 50 ml rượu vang đỏ
- 100 g Thịt băm trộn
- 20 g Gừng nạo
- 0,5 muỗng cà phê Bột tỏi (xem công thức)
- 500 ml Nước luộc rau
- 1 tbsp Oregano khô
- Ớt bột hoa hồng nóng
- Salt
- Hạt tiêu đen từ nhà máy
Hướng Dẫn
- Bột mì: Nhào bột báng lúa mì cứng, trứng, muối và dầu ô liu với nhau, bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Phần nhân thịt bằm: Bánh mì nướng cắt hạt lựu và ngâm trong 100 ml sữa. Ép đều các lát bánh mì nướng đã cắt hạt lựu và trộn thịt băm vào bát, thêm trứng, hành tây xắt nhỏ, rau mùi tây thái nhỏ, ớt bột hoa hồng nóng, hạt tiêu đen từ cối xay và muối rồi nhào kỹ.
- Đừng vứt bỏ sữa vắt ra mà hãy dùng nó trong nước sốt cà chua.
- Đối với nước sốt cà chua: hành tây xắt nhỏ với bột cà chua, chiết xuất rau, cà chua khô rang trong dầu và 100 g. Khử men kỹ bằng rượu vang đỏ, giảm bớt một chút và để riêng trong một cái bát.
- Bây giờ làm nóng dầu ô liu và làm tan chảy nhẹ đường, bỏ cuống cà chua, cắt đôi tất cả và đặt bề mặt cắt lên đường đã tan chảy và rang kỹ. Khử men bằng 500 ml nước dùng rau củ và đun nhỏ lửa trong khoảng. 15 phút. Bây giờ bạn có thể đổ sữa từ lát bánh mì nướng vào đó.
- Sau 15 phút, cho tất cả vào máy xay sinh tố, trộn đều rồi đổ lại vào nồi.
- Bây giờ đổ hỗn hợp hành tây đã rang vào và để lửa nhỏ lại một chút, và nêm cho gừng nghiền, tỏi băm và ớt cay từ cối xay cho đến màu đen. Nếu nước sốt hơi đặc, hãy thêm một ít rau củ. Cuối cùng cho oregano khô vào khuấy đều. Giữ ấm nước sốt.
- Bây giờ đến phần bột mì: nhào bột mì một lần nữa và cán bột thật mỏng bằng máy làm mì ống. Chải với lòng trắng trứng và bây giờ đặt những viên thịt nhỏ lên nhau.
- Đặt một tấm mì ống đã cán mỏng khác lên trên, ấn nhẹ tấm mì ống và cắt ra bằng dao cắt ravioli.
- Bây giờ ép các bánh bao riêng lẻ lại với nhau để không khí thoát ra ngoài.
- Trong khi đó, chuẩn bị nước muối và đun sôi. Cho raviolis đã hoàn thành vào nước muối và nấu trong khoảng. 4 phút.
- Đặt nước sốt cà chua ấm lên bếp và thêm raviolis đã nấu chín và để chúng ngấm trên lửa nhỏ.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 140kcalCarbohydrate: 4.5gChất đạm: 7.6gMập: 10.1g
